在中國食品產業轉型升級這一問題上，“食品+互聯網”模式是當下亟待研究與突破的課題。

隨著食品行業近年來的飛速發展，新產品層出不窮，購物場景越來越多元化，消費者的需求愈發多樣，而對食品安全保障體系的要求也愈加嚴格與全面，需要政府及食品企業予以重視，亦需要不斷地進行技術創新，以完善食品安全保障體系。

“互聯網+”催生食品產業發展的巨大空間

“互聯網+”是當今社會驅動經濟轉型升級和創新發展的動力源泉，正對整個食品行業進行著全新的變革。“互聯網+食品”模式催生了產業發展新的巨大空間，提高了整個食品產業的信息化程度和資源整合能力。通過全鏈條的食品溯源，食品產業“從源頭到舌尖”的全程信息讓整個種植、加工及銷 售流程變得透明。

食品溯源平臺基于云計算、數據分析、感應技術，通過大數據（可共享的溯源碼），利用云平臺功能，分析、篩選每天收集到的數以萬計的數據，為消費者、監管部門、企業提供詳細而精準的數據，實現“源頭可追溯、過程可監控、消費可召回”食品流通新格局，真正保障食品安全。

食品溯源平臺利用互聯網實現了食品企業、消費者和監管部門三者之間的信息互通和共享：食品企業通過該平臺上傳數據，發布信息；消費者通過該平臺查詢商家資質和信用信息及時發現問題，并進行投訴舉報；監管部門利用該平臺對生產經營活動實施遠程監控，解決食品安全問題。

追溯二維碼的“馬太效應”

二維碼是食品追溯系統的終端呈現，通過二維碼食品追溯系統可以非常透明地了解一個蘋果的每一個生長細節，了解一罐奶粉的整個加工過程。從最源頭的種植養殖環節到生產加工、流通銷 售的全部環節，食品的所有數據和信息均一路相隨，最終傳遞到消費者手中。

隨著食品追溯二維碼的普遍實施，那些能夠將食品在種植、養殖以及生產加工、流通銷 售環節的信息公之于眾，接受消費者追溯查詢和檢閱的食品企業將存活并發展下去；而那些無視食品安全、違規操作的黑心作坊等食品企業，最終將在市場競爭中淘汰出局。這就是追溯二維碼的“馬太效應”，它讓食品企業強者愈強，弱者愈弱。

溯源云追溯平臺

目前，我國的食品企業良莠不齊，食品安全追溯體系建設剛剛起步，食品生產、加工、儲藏、流通和銷 售等各個環節都要避免有害物質污染及違法操作，因而短期內在全行業實施一個統一且完善的食品安全追溯體系面臨巨大挑戰。

2017年初，由國家食品藥品監督管理總局的領導牽頭，中國食品藥品企業質量安全促進會下設追溯專業委員會，全力開展食品追溯業務和技術的研究，整合和統一食品追溯標準規范，建立溯源云追溯平臺，向食品企業提供追溯流向查詢、風險預警、企業監管、統計分析等服務。

追溯專業委員會的成立，為食品企業提供了開展追溯技術、咨詢和研究課題的交流、合作和企業技術成果推廣轉化工作的平臺，搭建了政府、企業、廣大人民群眾誠信互動的橋梁，必將有效推動我國食品藥品追溯事業的進一步發展。

追溯專業委員會目前已利用互聯網技術建立了專屬平臺——溯源云平臺，面向全國食品企業、消費者和政府監管機構，提供全方位的食品全生命周期追溯云服務。

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