食品伙伴網訊 3月26日，河北省食藥監局公布餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品等16類食品45批次樣品抽檢結果，糖果、調制豆奶等5批次檢出不合格。

通報顯示，不合格食品中有3批次檢出微生物指標不合格。其中，河北新郎食品有限公司生產的硬質糖果（牛奶味）和寧晉縣晟銘食品廠生產的大麻仁桃酥檢出菌落總數超標；河北麗仁食品有限公司生產的天美麗仁蒜香花生檢出霉菌值為30cfu/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

霉菌是自然界中常見的真菌，《gb 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中霉菌應不超過25cfu/g。食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。

此外，邯鄲市全愛食品有限公司生產的調制豆奶（紅棗豆奶）檢出蛋白質檢出值為1.1g/100g。植物蛋白飲料中的蛋白質來源于飲料中含蛋白質的原料，比如杏仁、核桃等，《gb/t 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》中規定，調制豆奶中蛋白質含量應不少于2.0g/100g；調制豆奶飲料中蛋白質含量應不少于1.0g/100g。

除上述不合格產品外，石家莊凱洛奇食品有限公司生產的海綿蛋糕檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.36，標準規定為≤1。

對抽檢中發現的不合格產品，河北省食品藥品監督管理局已責成相關設區市食品藥品監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。公眾發現食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報熱線“12331”進行舉報。

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