陽春三月野菜香。最近正是野菜上市的時節，記者走訪多家菜場和餐廳發現，水芹菜、枸杞葉、野韭菜、婆婆丁、苜蓿、香椿頭等野菜紛紛上市，購銷兩旺，成為市民餐桌新寵。

野菜成為市場新寵 許多來自人工種植

“前段時間包的薺菜餃子，小孫子很喜歡，現在買點別的野菜試試。”昨日，在洪山白沙洲的長江鑫都菜市場，家住附近的林女士剛剛買了一大包各色野菜。

近日，記者走訪多家菜市場發現，不少蔬菜攤位上都有野菜出售：水芹菜、枸杞葉、野韭菜、野蔥、香椿頭、苜蓿……量都不大，但品種豐富。“薺菜有些老了，現在這些野菜都正嫩著呢，挺受歡迎的。”蔬菜攤主陳師傅告訴記者，水芹菜3元/斤，枸杞葉6元/斤，苜蓿4元/斤，大部分野菜的單價都在8元以內，比普通蔬菜稍微貴一點，但市民接受度蠻高。價格最貴的是香椿頭，賣到二三十元一斤，市民通常買一小把，回家就能做一盤香椿頭炒雞蛋。

有蔬菜攤主坦言，野菜并不都是從野外挖來的，大部分是從批發市場進貨的，“前幾天薺菜每天能賣幾十斤，挖哪挖得過來啊。”而批發市場的野菜大都來自人工種植基地，“現代人喜歡嘗鮮，喜歡健康點的蔬菜，所以種植基地也都會種這些野菜。”陳師傅說。

餐廳野菜點單率高 外省野菜趕場過來

除了菜場，很多餐廳的春季菜單上，野菜也成為主打菜品，點單率頗高。尤其是很多農家樂，更是有挖野菜、做野菜一條龍服務。在江夏經營一家農家樂的胡先生告訴記者：“最近很多來農家樂的顧客都是奔著野菜來的，有的來吃野菜，有的來體驗挖野菜。我們店里的野菜，都是當天在附近農田里現挖的。”

而規模比較大的一些餐廳，更是不惜成本從外省運來很多本地稀有的時鮮野菜。記者在南京大牌檔的春季菜單上，看到有薺菜熗春筍、蒜香龍豆、香干馬蘭頭等菜品。“龍豆、馬蘭頭都是江浙那邊特有的野菜，我們專門從南京運過來，武漢消費者接受度挺高的。”工作人員表示，這些菜品時間都不長，就春天這一兩個月，有熟客會卡著點來。

營養專家則表示，野菜為綠色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不過有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虛弱的人大量食用后，可能會出現腹瀉癥狀。所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水里焯一下。

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