為切實保障老年人餐飲食品安全，近日，江西省石城縣市場和質量監管局就餐飲食品安全問題約談了11家敬老院負責人，并現場簽訂了《食品安全承諾書》。

據介紹，該局對敬老院負責人進行了《食品安全法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規范》等食品安全知識培訓，要求敬老院要高度重視，做好老年人食品安全保障，把好食品原材料采購貯存、加工操作、食品留樣、餐具清洗消毒保潔、內外環境衛生等關口，防控風險。

據了解，該局還對全縣216家大中型餐飲單位負責人進行了餐飲食品安全約談，要求餐飲單位要誠信經營、增強服務意識，強化行業自律。

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