今天就是元宵節啦，
你家的湯圓準備好了嗎？
軟糯的外皮包裹著香甜的餡料，
光是想想都讓人心動！
然而，湯圓并非人人適合，
一些特殊人群還容易“禍”起湯圓。
湯圓究竟怎么吃才健康呢？
看看營養科專家怎么說。
湯圓宜在早餐
和下午茶時間吃
廣州醫科大學附屬第一醫院營養科主任閆鳳介紹，湯圓通常由皮、餡料與湯底三大類食材構成。
餡料可甜可咸，甜餡料通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、棗泥、麻蓉、薯泥、果醬、砂糖等；咸餡料通常有豬肉、牛肉、火腿、臘肉、蝦米、干貝等。湯底也可甜可咸，可葷可素，常見的甜湯底有酒糟、紅豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等，咸湯圓還可以是實心糯米團，搭配有各式蔬菜、香菇、木耳制作的素湯圓。
閆鳳介紹，大多數湯圓都是高能量、高飽和脂肪與高糖的“三高食品”。因此，吃湯圓一定要適量。“女性和老年人，最多吃一小碗即可，男性或者身體特別好、消化力強的人可以適當增加一些。但都不建議當飯吃。”
閆鳳提醒，吃湯圓最好是在早餐、下午茶時間或消夜時吃。“如果是早餐吃，可以做主食點心，按照平衡膳食原則，搭配一些富含蛋白質的食物、蔬菜或水果即可。”她說，但如果是在下午茶與消夜時吃，湯圓就相當于糖水之類的零食，不要吃得太多。
吃湯圓，還講究一個“慢”字。“別說話，更別逗笑，一小口一小口慢悠悠地吃，尤其是老人和孩子。”她解釋，湯圓的形狀是圓的，而且糯糯黏黏，容易噎著并嗆入氣管，輕則引起嗆咳、呼吸困難，重則導致窒息。
五類人吃湯圓要小心
以下五類人群吃湯圓時要特別小心：
1.糖尿病患者不宜吃甜湯圓。對于使用甜味劑代糖制作的湯圓或者是咸湯圓也應淺嘗即止。因為多數湯圓屬于高能量、高飽和脂肪的食物，而且糯米富含淀粉，屬于血糖指數和血糖負荷較高的食物，快速消化吸收對餐后血糖有較大的負面影響。
2.對花生、蝦米等過敏的過敏體質人群，要注意避免吃含有會導致自己過敏食材的湯圓。
3.胃食道反流與糖尿病胃輕癱患者，都應避免在睡前2小時進食湯圓，以免加重反流癥狀。
4. 吃了酒糟湯圓不要駕車。
5.安全起見，兒童應在監護人的陪同下進食，老人則可切成一小塊一小塊進食。對于吞咽功能發育沒有完善的幼兒或者是吞咽功能減退的老年人最好別吃。
來源：中國經濟網
以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。
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