北京時間2月11日早間消息，據《紐約時報》報道，美國的牧場主、農戶和行業團體正在努力捍衛“肉”這個詞的定義，借此放慢impossible burger等“人造肉”產品的發展勢頭。

報道中稱，動物制品游說團體正在說服各州立法者實施一些法律來明確規定，只有來自動物的食品才能被定義為“肉”（meat）。

目前還不清楚這項在各州層面開展的活動能否成功定義“肉”的范圍，或者限制植物替代品的銷售。其中一項較為極端的提案要求，應該在華盛頓州將銷售實驗室培育的肉制品的行為定性為犯罪，并禁止使用該州的基金從事相關研究。

impossible foods和beyond meat等創業公司開發在實驗室培育、基于植物的肉類替代品，這類產品已經逐漸成為主流，甚至可以在一定程度上跟真肉媲美，還可以在很多地方的超市和快餐店買到。據悉，到2025年，急速增長的替代肉市場規模將達到75億美元。

但牧場主及其同盟卻希望盡早保護自己的領地，以免為時已晚。

僅在過去幾個星期，就有大約15個州的立法者出臺了立法提案，希望禁止這些創業公司將自己的產品稱作“肉”?！都~約時報》稱，肉制品提供商擔心重蹈奶制品行業的覆轍——后者就曾經嘗試禁止杏仁和大豆飲料使用“奶”（milk）這個詞，但卻以失敗告終。

一年前，美國畜牧業協會也采取了類似的措施，向美國農業部提交了一份15頁的請愿書，要求官方對“牛肉”（beef）和“肉”加以定義。

但相關創業公司認為，非肉漢堡運動并不值得擔心。beyond meat創始人、ceo伊森·布朗（ethan brown）說：“我認為這其實對我們利大于弊，因為這針對究竟什么是肉，以及肉的來源對消費者究竟是否重要，引發了一場全國性的討論。”

實驗室培育的肉制品行業有一批強大的支持者，例如，比爾·蓋茨（bill gates）、萊昂納多·迪卡普里奧（leonardo dicaprio）、杰克·韋爾奇（jack welch）、kpcb和泰森食品（tyson foods）都是beyond meat的投資者。(鼎宏)

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