5日，武漢，中國醬香型白酒健康養(yǎng)生論壇暨“柔雅醬香”武漢品鑒會上，谷物及副產物深加工國家工程實驗室教授、國家級白酒評酒委員李小兵透露，未來將要建立“消費者體驗實驗室”，將消費者品酒的體驗匯集成大數據，用于推動白酒業(yè)發(fā)展。

據介紹，目前，世界白酒產業(yè)的產值是2.47萬億美金，中國白酒僅占8%。原因在哪里？“不在于中國白酒沒有深厚的文化，也不在于我們的白酒沒有動人的故事，在于我們沒有正確的認識中國白酒，在于我們中國白酒品牌建設的能力。特別是在新的一個時代，中國白酒面臨著重大的科學理論的認識，以及消費者深度互動的能力。”李小兵認為。

在新的時代，中國白酒的品牌究竟應該具有什么樣的基因？他介紹，中國白酒需要重新定義其本質，它不是酒精飲料，是蒸餾酒。要讓中國白酒品質回歸，需要體現養(yǎng)生特性，要和人們的生活有相關性。“所以要用大健康的思路，讓中國的白酒、中國的傳統(tǒng)產業(yè)進入到家庭，讓每一位消費者因為生活而喝酒、因為健康而喝酒，而不是因為有應酬、有接待才去飲酒，讓飲酒生活化。”

他還提到，谷物及副產物深加工國家工程實驗室擁有全國的白酒產業(yè)數據庫，將來要建立“消費者體驗實驗室”，把購買后的體驗做在消費環(huán)節(jié)之前。

此行，李小兵聯合國際科學家研究課題小組等創(chuàng)辦成立的孵化項目——養(yǎng)生“貴州上味”也將進入武漢市場。他說，武漢的本土白酒品牌很強，同時，武漢也是一個極具包容性的城市，全國各地的白酒品牌都能在武漢充分競爭，并為武漢市民接受。“也是外來品牌愿意試水武漢，并以武漢作為拓展全國通道的原因。”

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。