吃魚油可以預(yù)防心血管疾病，早已是跨越國界的“常識”，它的背后是一個相當(dāng)可觀的魚油保健品市場。

魚油中含有長鏈omega-3脂肪酸（epa和dha），是一種常見的omega-3補劑，被贊譽為“血管清道夫”。然而，科克倫協(xié)作網(wǎng)（thecochranecollaboration）7月18日發(fā)布的一項綜述研究卻表明，服用長鏈omega-3補劑實際上對于預(yù)防心臟病、中風(fēng)或早卒并沒什么幫助。

報告的主角omega-3脂肪酸，是一組多元不飽和脂肪酸，主要有epa、dha和ala三種類型。epa和dha統(tǒng)稱為長鏈omega-3，常見于深海魚（如三文魚）和魚油；而ala通常存在于植物油和堅果中。

科克倫的這項研究評估了79項試驗，對超過11萬人的試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，是迄今為止對omega-3脂肪酸對心血管健康影響的最廣泛的系統(tǒng)評估。被試有男有女，有健康的和患有疾病的，覆蓋北美、歐洲、澳大利亞和亞洲地區(qū)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，額外補充omega-3的實驗組死亡風(fēng)險為8.8%，而正?；虻蚾mega-3攝入的對照組則是9%，二者并無明顯差異。

研究表明，通過補劑（如魚油）攝入epa和dha，實際上對于保護心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)或心律不齊并沒有什么作用。不過，通過堅果或植物油補充ala，雖然對降低死亡風(fēng)險和預(yù)防心血管疾病沒有幫助，但可以把心律不齊的風(fēng)險從3.3%降低到2.6%。

這項研究是受世界衛(wèi)生組織（who）之托，后者正打算更新關(guān)于多元不飽和脂肪的指南。盡管魚油神話遭遇幻滅，但報告主筆李·胡珀博士（leehooper）仍表示：深海魚是一種健康的食物，雖然現(xiàn)在還沒足夠證據(jù)證明吃更多深海魚有益，但可以在日常飲食中用魚取代其他一些更不健康的食物，它有更高的碘、硒、鈣、維生素d含量。

謝菲爾德大學(xué)的心血管學(xué)教授timchico認(rèn)為，任一食物元素都不可能單獨預(yù)防心臟疾病，“盡管一些飲食方式能夠降低心臟風(fēng)險，但單獨找出某種有益的元素，并以營養(yǎng)補劑的方式提供，往往收效甚微”。此外，他指出：“這類補劑還會帶來相當(dāng)一部分的支出，所以對于那些抱著預(yù)防心臟病的美好愿望而來的人，我建議他們不如把錢花在蔬菜上。”

人們對omega-3補充劑保護心血管的美好寄托，開始于早期研究得出的積極結(jié)論。它很快催生了一條完整的保健品產(chǎn)業(yè)鏈和一個龐大的消費市場，使得魚油成為了一門賺錢的生意。19世紀(jì)初，魚油的商業(yè)化生產(chǎn)在北歐和北美飛速起步。盡管這份最新的系統(tǒng)評估，通過大量的證據(jù)摘下了魚油在心血管健康方面的光環(huán)，但這并不意味著魚油神話就能輕易地到此終止。

除了預(yù)防心血管疾病之外，魚油還被認(rèn)為在其他方面存在一定的功效。即使這些功效未來被研究者逐一推翻，魚油市場在生產(chǎn)者和消費者的“合力”下也不會迅速消失。如很多保健品一樣，魚油對食用者的真實意義，常常曖昧地徘徊在醫(yī)學(xué)和心理學(xué)之間。美國去年的一項研究，還專門從社會心理學(xué)的角度，對不同人群的保健品服用進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，女性、年齡較大者，以及在內(nèi)向控制、自尊、健康狀態(tài)感知等方面得分較高的被試，會更大量地服用保健品。

對健康的追求，既是人的天性，也是人的軟肋。而能賺錢的生意，往往是因為抓住了人性的軟肋——保健品的不衰，很大程度上也依從了這個邏輯。

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