“兒童是祖國的未來”“民以食為天”是家喻戶曉的俗語，當“未來”和“天”這兩個詞匯碰撞在一起，足以激蕩起每一個父母的心。

目前，全國每年兒童食品的購買力可達2.47萬億元，并呈現從中低端消費品為主到強調營養過度的趨勢。江蘇省經濟信息委員會發布的數據顯示，目前江蘇每年新增新生兒約80萬，每個新生兒家庭用于嬰幼兒的消費月均為900多元。

兒童食品標準將迎新進展

目前，我國正在執行的強制性國家標準中的兒童用品，僅僅有12個類別，且全部集中于日用品，食品、玩具等“問題多發”地帶并沒有強制性的產品標準，只能按照普通商品的標準進行監管。可喜的是，兒童食品安全已引起了有關部門和研究機構的關注，兒童食品標準將迎新進展。

2017年6月1日，國內首家兒童食品研究所在南京曉莊學院成立，該所所長張李陽說：“國家在制定食品添加劑標準時，是以60kg的成人為標準制定的。由于兒童身體尚未發育成熟，食品使用的添加劑種類應該更少，允許添加的限量應該更低，如果按照成年人的標準攝入添加劑，無疑會給兒童健康帶來風險。”鑒于目前廣大消費者對食品添加劑的認識以及兒童人群的特點，盡量少使用或不使用人工合成的添加劑。張李陽介紹，該所將在安全優質兒童食品原料生產與保鮮、兒童休閑食品、兒童特殊食品、兒童食品安全檢測與標準、兒童食品高新加工技術及設備、食品安全包裝材料等6大領域開展研究。

國家疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員蔭士安表示，目前執行的《嬰兒營養食品國家標準》是1997年頒布的，于1999年正式實施，其中有部分內容與國際標準存在差距，國家相關部門將對《嬰兒營養食品國家標準》進行修改，新標準將根據嬰兒飲食結構最新研究成果，更加注重營養成分的搭配，將提高了包括蛋白質在內的某些成分的含量標準。

我國現行標準與國際標準不一致，受到其制定時代社會現實的影響。在標準制定的上世紀90年代，農村消費者在嬰兒食品中會添加米粉和豆粉，會導致攝入的蛋白質含量不足，因此，國家標準中規定的每100g嬰兒食品中蛋白質含量為≥18g，高于國際標準。但是，隨著我國經濟的快速發展，人們的生活質量日益提高，有些成分的含量已遠超嬰兒所需的營養范圍，應該及時修改。“嬰兒的肝、腎、腸胃功能發育還不完全，很多高蛋白的物質還不能完全吸收，如果在食品中蛋白質含量過高，會加重嬰兒的腸胃負擔，影響其發育”。華西醫院營養專家李建表示。如果兒童飲食結構中蛋白質的含量偏高，會導致兒童處于過度興奮狀態，引起多動導致兒童偏食，引起肥胖等癥狀。據了解，一些生產廠商為了達到該標準，添加人工合成的蛋白質，影響嬰兒的發育和健康。

2017年8月16日，《嬰兒營養食品國家標準》修訂工作已正式啟動，新標準對食品成分的規定將全面與國際先進標準接軌，保障嬰兒身體健康促進更好的發育，還將從牧場、水質、原材料等源頭控制產品質量。

食品安全意識從娃娃抓起

2016年，食品安全教育正式被納入國民教育體系，全國眾多城市紛紛將食品安全知識納入中小學公共安全教育課程，通過宣傳食品安全和營養膳食的知識，促進公眾兒童營養科學素養的提升。

2017年，“全國兒童食品安全守護行動”在北京啟動首場城市行活動，并在天津、承德、深圳、昆明及福州等地區陸續啟動。當年3月1日“全國兒童食品安全守護行動”城市行北京站的活動中，具有標志性的兒童食品安全移動體驗營走進北京一師附小，把食品安全與營養健康知識和vr（虛擬現實）、ar（增強現實）技術相結合，為孩子們生動直觀地展現食品來源，讓他們在虛擬廚房環境中學習食品安全與營養健康知識。

今年3月9日，北京市教委發布了做好2018年學校食品安全管理工作的通知。通知要求，食品安全、健康飲食將納入教育教學內容。每學期，學校要組織開展食品安全專題教育，并將食品安全與主題班會、課外實踐等活動緊密結合，開展經常性教育，有效提升師生食品安全意識和防范能力。

食品追溯體系先行

隨著大數據、云計算以及人工智能等互聯網前沿技術的發展與應用，食品的追溯體系建設已逐漸成為可實施落地的計劃和方案。我國相關監管機構相繼出臺多個食品追溯體系建設指導文件，每次全國兩會都會有專家委員提案聚焦該問題。

2017年10月18日，國家主席習近平在黨的十九大報告中提出實施“健康中國”戰略，今年《政府工作報告》中，國務院總理李克強再次提及“健康中國”戰略，強調要創新食品藥品監管方式，注重用互聯網、大數據等提升監管效能，加快實現全程留痕、信息可追溯，讓問題產品無處藏身，不法制售者難逃法網，讓消費者買得放心、吃得安全。

全國政協委員、網易公司董事局主席兼首席執行官丁磊在《關于完善食品、農產品溯源制度，構建食品安全長效機制的提案》中建議，盡快推動食品、農產品追溯工作法制化進程，推進食品、農產品溯源工作現代化、智能化，吸收發達國家“一步向前，一步向后”的先進經驗，使溯源工作有效貫穿整個食品生產鏈條，充分利用數字化、信息化技術，形成智能化追溯系統，提高突發事件反應速度和精確程度等。

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由于每個兒童個體差異的存在，兒童食品健康不僅需要食品安全體系的建立，還需要父母們具備科學豐富的食品營養知識，建立健康安全的選購意識。

目前很多添加營養素的食品都宣稱對兒童發育和健康成長有良好功效。對此，中國營養學會副理事長馬冠生提出了辯證的看法：一是人體有益營養素的添加，確實對兒童健康有一定的益處；二是所添加營養素能不能起到實際效果，需要弄清兒童需要哪種營養素及營養素的實際成分含量。他表示，兒童體質、膳食結構都有一定差別，缺乏的營養成分也會不同，有的可能缺乏維生素，有的則可能是缺乏蛋白質，需要根據不同的需求來選擇。

另外，營養素要達到一定的量才有效果。以兒童牛奶為例，牛磺酸、維生素d、益生元，確實都對兒童發育有益，但它們在不少產品中的含量較少，幾乎起不到作用。所以，消費者在購買兒童食品時，最好對產品的某些營養成分有所了解。現在，很多父母的認識存在一個誤區，生怕孩子營養補少了，實際上，過猶不及，營養過剩會也會產生副作用。比如，按照居民膳食營養表，1歲的孩子鋅的正常攝入量是4～8毫克/天，而一些產品中每100克有14毫克的鋅，很容易導致攝入量超標，影響其他微量元素的攝入。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅提醒消費者，不要盲目迷信所謂的“兒童專用”，一些所謂的兒童食品不過是部分產品的宣傳策略，面對眾多的兒童專用食品，消費者要慎重選擇；只要讓孩子在日常飲食中攝入均衡的營養，就足以保障他們健康成長。“

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