美媒稱，北京市政府將在未來兩個月向市場投放610萬磅（305萬公斤）凍豬肉。這項計劃的目標很簡單：在豬肉價格同比上漲逾50%的情況下降低肉價。官員們說，隨著這些豬肉進入市場，預計肉價將下降約18%。

美國《華盛頓郵報》網站5月5日援引中國官方媒體報道稱，這是北京市首次實施此類計劃，不過中國試圖控制豬肉市場的嘗試并不是什么新鮮事。豬肉對于中國的重要性是難以估量的，因此中國的豬肉價格可能會在世界其他地區產生出人意料的連鎖效應。

報道稱，隨著中國在20世紀70年代末放開養殖業，中國的豬肉消費量激增。中國現在既是世界第一大豬肉生產國，也是世界第一大豬肉消費國，豬肉消費量目前占中國肉類消費總量的60%左右。中國人消費的豬肉量是全球平均水平的兩倍以上。事實上，英國《經濟學人》周刊在2014年曾指出，豬肉消費深深植根于中國文化：

數千年來，豬在中國文化、美食和家庭生活中一直處于重要地位，豬肉是中國必不可少的肉類。在中文中，“肉”常常指的就是“豬肉”，而“家”這個字就是屋頂下面一頭豬。豬是中國十二生肖之一，據說出生在豬年的人勤勞、大方而且富有同情心。豬象征著繁榮、富饒和活力，詩詞、故事和歌曲都對豬進行了贊美。漢代古墓中出土過小型陶豬。歷史學家認為，野豬最早是由中國南方人開始豢養的，大概始于1萬年前。

報道稱，近年來，中國對豬肉的巨大需求意味著該國的整個經濟都可能受到豬肉價格波動的影響。2007年，由于瘟疫導致中國的大量豬群死亡，豬肉價格在一年之內暴漲了近87%。豬肉價格當時也成為將中國通脹率推至十年新高的一個主要因素（由于豬肉對通脹的巨大影響，有人甚至把中國的消費價格指數稱為“中國豬肉指數”。）

為了應對這種情況及其他令人擔心的情況，中國在2007年決定建立國家豬肉儲備，類似于其他國家維持的貨幣、石油或糧食儲備。這一儲備不但能用來在價格高企時投放豬肉，而且能用來在價格低迷時向農民收購生豬。

當然，戰略豬肉儲備聽上去很美，但并不是完全沒有問題（即便是凍豬肉的儲存期也不超過幾個月）。所以中國也開始從國外進口豬肉，同時進口飼料作物以擴大本國養豬業，使得中國對豬肉的需求與全球市場交織在一起。2013年，中國雙匯國際公司以47億美元的價格收購了身為世界第一大豬肉生產商的美國史密斯菲爾德食品公司。

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