美國塔夫茨大學的一項最新研究發現，人們若將膳食中的不良脂肪換為健康脂肪，就可以降低人們罹患心臟病的風險。

據合眾社報道，美國研究人員表示，人們若食用較少的飽和脂肪則會對健康有益；如果人們提高所食用的不飽和脂肪的數量也會降低人體的壞膽固醇水平，同時可以給人體提供必要的脂肪。

美國心臟協會公布的數據顯示，如果人們在飲食中增加健康脂肪的攝入，那么就可以讓100萬人避免因心臟病而死亡。大豆、玉米、葵花籽油、豆腐、堅果、種子以及鮭魚、鯖魚、鯡魚、鱒魚等都含有不飽和脂肪。

塔夫茨大學弗里德曼學院院長dariush mozaffarian表示，全球范圍內的食物政策制定者都關注如何減少飽和脂肪的攝入，但我們現在發現如果用不飽和脂肪來替代飽和脂肪和精制碳水化合物，對降低因心臟疾病致死的效果更為明顯。

這一最新研究發表于美國心臟協會的專業期刊上，研究人員對186個國家的膳食調查結果進行了分析，發現其中有711800位心臟病死亡者是由于攝入的ω-6不飽和脂肪太少，這個數字占到了全球心臟病死亡者的10.3%。

相比較而言，只有差不多3.6%的心臟病死亡者是由于攝入過量的飽和脂肪而去世的，7.7%的心臟病死亡者是由于攝入過多的反式脂肪而離世的。

這一最新研究發現會讓全球的公眾和政策制定者都感興趣，可以幫助各個國家制定防治心臟病的營養優先策略。

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