據臺灣“中央社”消息，研究12日指出，攝取很多馬鈴薯的女性－尤其是洋芋片等油炸馬鈴薯，懷孕后容易患妊娠糖尿病。

妊娠糖尿病對母體與寶寶的健康都有長期影響，包括日后可能患心臟疾病或糖尿病的風險較高。

馬鈴薯富含維生素c與鉀，但相較于其他蔬菜與碳水化合物，淀粉含量較高，會快速升高血糖濃度。

位于馬里蘭州洛克維爾（rockville）的國家衛生研究院（nih）研究人員根據《護理師健康研究ii》（nurses’ health study ii）的數據進行研究。研究對象超過11萬5000名女性，調查時間始自1989年。

研究人員檢視1萬5632名沒有妊娠糖尿病或其他慢性病病史、于1991年至2001年間懷孕的女性。

根據這份發表于《英國醫學期刊》（bmj）的研究，在其中2萬1693懷單胞胎的婦女中，約4%，相當于854人患妊娠糖尿病。

研究人員調查這些女性在懷孕前1年的馬鈴薯攝取情形，像是“從來沒吃過或1個月吃不到1次”到“1天6份”等。

研究人員將年齡與家族病史等其他風險因子納入研究后發現，妊娠糖尿病與馬鈴薯攝取有強烈關聯性，特別是經過油炸與烤過的烹調方式。

研究人員在報告結論中稱，大量攝取馬鈴薯會大幅增加風險。

醫師建議，在妊娠糖尿病發生初期就應改變飲食與運動，但在嚴重情況下就需要胰島素治療。

研究作者建議，攝取其他蔬菜與全谷類食物來取代馬鈴薯。每周的其中兩份馬鈴薯由其他蔬菜或全谷類食物取代，能降低罹患妊娠糖尿病約10%風險。

盡管有統計證據，研究人員仍表示，無法因此推測馬鈴薯與妊娠糖尿病有直接的因果關系。

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