據臺灣“中央社”10月27日報道，世界衛生組織(who)有關紅肉及加工肉品與癌癥風險有關的報告引起熱烈討論，美國民眾熱愛培根、火腿、腌肉等加工肉品，美國農牧業者不接受這類來自歐洲的研究結果。
美國民眾熱愛紅肉與加工肉品，培根是早餐必備食品，家庭燒烤與球賽活動上，人手可見熱狗。據報道，美國是全球最大的紅肉消費國，每人每年平均吃下18磅(約8.16公斤)的培根，肥胖與癌癥等健康問題長期困擾美國社會與社會安全開支。
報道稱，美國畜牧業者厭惡這類來自歐洲的報告，也常提出相應的科研證據。美國全國養牛業協會營養部門主任麥克尼爾(shalene mcneil)表示，協會不認同有足夠證據得出紅肉與癌癥有關聯的結論。
根據世衛組織國際癌癥研究中心(iarc)的說法，每天食用50克加工紅肉，罹患直腸癌的風險增加18%。
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