餐飲業是海外華僑華人所從事的最主要的行業之一，但近年來受到諸多因素的沖擊，經營狀況不容樂觀。英國中華飲食業總商會新任主席李光喜在接受記者采訪時表示，據統計，全英國約有1.8萬家中餐館和外賣店，但與其他國家的飲食業相比缺乏競爭力。

李光喜近日接任英國中華飲食業總商會主席，該商會成立于1988年，其成員主要是英國的中餐企業，也包括與中餐行業相關的食品、貿易、保險、金融、商業地產等領域的業者。

李光喜說，英國華人從事餐飲業的歷史非常悠久。目前遍布英國各地的中餐館，不僅吸納了大量的華人就業，而且是向外國人展示中國傳統文化的窗口。但是，由于管理水平低下、人力資源不足、對當地法律法規缺乏了解等諸多因素，導致中餐業的發展踟躕不前。

為此，他希望英國的中餐業者能夠凝聚在一起，整合資源，轉型升級，走質量和效益并重的高附加值道路，加強中華飲食文化在英國的影響力，改善中餐館的整體形象，進而提升海外中餐館的品牌形象。

“籌辦廚藝培訓學校是英國中華飲食業總商會下一階段的重要工作。”李光喜說，近年來英國政府調整移民政策，對勞工簽證的收緊影響到各行各業，對中餐業的沖擊最為猛烈。為了解決中餐業廚師嚴重缺乏的困難，建立廚藝培訓學校的任務迫在眉睫。

倫敦華埠商會主席鄧柱廷表示，李志章先生當年創辦英國中華飲食業總商會的時候就致力于解決中餐業面臨的困難，英國僑界應該共同努力，籌辦廚藝學校，提升中餐業的水平。

英國年輕一代中餐業專業人士、英國中華飲食業總商會顧問李建勛表示，海外中餐業在建立品牌、發展品質的同時，要善于運用互聯網和社交媒體平臺進行推廣。中餐業不能固步自封、墨守成規，要打開一片新的天地。（完）

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