春節將至，為規范火鍋店經營行為，營造安全放心的火鍋類餐飲消費環境，近日，微山縣食品藥品監督管理局組織開展火鍋類餐飲服務食品安全專項檢查。

此次專項檢查重點檢查畜禽肉、食用油、食品添加劑的采購索票索證以及進貨臺賬記錄情況，查看是否存在超范圍、超劑量使用食品添加劑，是否采購病死或者來源不明的畜禽肉及制品，是否使用劣質食用油，是否有收集、過濾、提煉等回收火鍋油脂的工具、設備等，要求火鍋店定期開展自查，主動防范和消除食品安全風險隱患。同時，執法人員對蔬菜、火鍋底料、食用油、調味料、禽畜肉及其制品等消費需求量大食品進行了重點監督抽檢。截至目前，已檢查火鍋類餐飲單位30余家，共抽檢樣品110批次。

今后，該局將繼續采取日常監督、專項稽查與監督抽檢相結合的工作方式，全面推進“食安護佳節”各項工作，及時發現和有效防范食品安全風險隱患，確保全縣人民群眾節日期間“舌尖上的安全”。

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