據(jù)美國《世界日報》報道，年初以來食材價格普遍持續(xù)上漲，華人餐飲業(yè)陷入苦拼，部分業(yè)者抱怨菜價稍一調(diào)漲客流馬上不如以往，有的自助餐廳業(yè)者更叫苦不迭。美國中餐協(xié)會會長李宇澄表示，華人餐飲業(yè)習(xí)慣低價惡性競爭，現(xiàn)在應(yīng)該全面提高服務(wù)水平。

哈岡上海灘餐廳孔經(jīng)理表示，今年部分食材漲價，如華人喜歡的墨西哥灣海參、牛肉、及部分海鮮品都漲，海參價格還翻倍，牛肉價格每磅也漲一元(美元，系統(tǒng))左右，本來現(xiàn)在應(yīng)較便宜的螃蟹，每磅也漲兩元左右。

孔經(jīng)理說，墨西哥海參漲價主要是缺貨導(dǎo)致，因應(yīng)海參漲價，有的餐廳原來一盤海參從20多元，漲到近40元。因為食材漲價，餐廳菜肴價格也不敢動，導(dǎo)致利潤減少8%至10%。

羅斯密市八八八海珍總經(jīng)理陳彩云表示，華人喜歡的花椒、雞蛋價格也漲了一倍左右。人工也在調(diào)漲，部分餐飲業(yè)只能靠舉辦多種活動維持收支平衡。她表示，目前尚未有減少人工維持成本的計劃。

李宇澄表示，其實已有部分中餐廳悄悄調(diào)漲菜品價格，漲幅不到10%。華資業(yè)者傳統(tǒng)靠低價競爭，導(dǎo)致惡性循環(huán)，有不少餐廳因維持不了低價只好倒閉關(guān)門，有的還在硬撐。

食材上漲，對華人餐飲業(yè)靠低價競爭是個大考驗。換句話說，中餐業(yè)是應(yīng)提高綜合服務(wù)水平的時候了。李宇澄說，山谷大道上有的華資餐廳門前總是排長隊，其他業(yè)者應(yīng)該去探究其中原因。

華人餐飲業(yè)者張bill表示，食材新一輪調(diào)漲，對自助餐業(yè)影響最大，據(jù)他了解，有的華人自助餐轉(zhuǎn)賣，有的瀕臨倒閉。華人職介業(yè)者于女士表示，部分餐飲業(yè)者抱怨顧客少了，而且高素質(zhì)員工不易找，餐飲業(yè)陷入兩難境地。

業(yè)者馮麗表示，部分華人餐飲業(yè)者因食材漲價陷入經(jīng)營困擾，看到按摩業(yè)較火，有的擬轉(zhuǎn)行開按摩店。

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