據英國媒體12日報道，英國專家警告說，如果烹制不充分，英國和威爾士生產的香腸和加工豬肉食品受到戊型肝炎病毒感染的可能性為十分之一。
英國政府專家顧問說，受到戊型肝炎病毒感染的病例“急劇上升”，就是因為人們沒有認識到其危險性。在烹制香腸時，應該用70攝氏度的高溫烹飪20分鐘才能殺死戊型肝炎病毒。
雖然感染戊型肝炎病毒的嚴重病例比較罕見，但是一旦感染，則可能導致肝損壞甚至喪命。
根據英國官方的數字，英國2003年感染戊型肝炎病毒的病例為124例，但2013年則上升到691例，而2014年的前六個月已經有461起病例。
感染后的病狀包括黃疸，有時會出現疲倦、發燒、惡心、嘔吐以及腹部疼痛等。大多數人病人將會好轉，但是對那些患有免疫系統缺陷的人或是懷孕的婦女則可能是致命的。
倫敦大學學院的泰德爾教授說，其實戊型肝炎病毒在英國很“普遍”，不是所有的病例都記錄在案。他說，人們在烹飪香腸時一定要做熟，才能確保沒有健康隱患。
來源：中國食品科技網
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