無論是瘦身減肥，還是健身健體，早餐似乎都是不可忽視的重要一環(huán)。據(jù)臺灣“聯(lián)合新聞網(wǎng)”8月22日報道，專家多年來一直宣稱早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，可是這方面的科學(xué)證據(jù)卻少得出奇，而一批新的研究可能改變大家對早餐的看法。對于減肥，早餐也許并不如大家想象中那樣重要。

《紐約時報》報道稱，這些新研究規(guī)模最大的一項，是把焦點放在早餐對減輕體重是否扮演任何角色。

伯明翰阿拉巴馬大學(xué)和其他機構(gòu)的研究人員，招募了將近300名有意減肥的志愿人員，并隨機分派他們在略過早餐、一定要吃早餐，或是維持原有習(xí)慣三組。每一組都有人原來習(xí)慣吃早餐或不吃早餐，因此有些人必須改變習(xí)慣。

16個星期后，志愿人員回到實驗室量體重。結(jié)果不論吃不吃早餐，三組人的體重都沒有什么變動，每個人體重只增減大約一磅，沒有人體重大減。

英國巴斯大學(xué) （uiversity of bath）則招募了33名纖瘦人士，測量他們在靜態(tài)時的新陳代謝率、膽固醇水平和血糖狀況，然后隨機分派他們吃早餐或略過早餐，并讓他們配戴活動監(jiān)測器。

六個星期后，不論吃不吃早餐的人，體重、靜態(tài)新陳代謝率、膽固醇和血糖情況都大致維持原狀。唯一不同的是，吃早餐的人上午似乎比較活躍。活動監(jiān)測器顯示，他們從事輕度活動燒掉的熱量多出將近500卡，可是他們每天早餐也多攝取500卡熱量。

此外，研究結(jié)果顯示，不吃早餐不會讓人在午餐和晚餐大吃大喝，雖然不吃早餐的人在上午會比較懶散。

阿拉巴馬大學(xué)研究主管說，這些新研究顯示早餐對減肥似乎沒什么特殊作用，不吃早餐不會讓人體重減輕或增加。

不過，這些研究持續(xù)時間都很短，研究對象也有限。要充分了解早餐的影響，需要更多研究。例如，胖子對早餐的反應(yīng)是否與瘦子不同，或是吃早餐的時間和早餐內(nèi)容有沒有影響。

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