可以預見的是，在2014年下半年，中國餐飲業的發展還將迎來一個更為有利的環境。中國烹飪協會近日發布的《2014年上半年餐飲市場分析報告》認為，在接下來的一段時期，餐飲業的發展至少還有三大政策利好。

首先，在全行業一年半的期盼中，商務部終于6月初出臺了《關于加快發展大眾化餐飲的指導意見》。《意見》指出：力爭用5年左右的時間，健全大眾化餐飲服務體系，大眾化餐飲占全國餐飲市場的比重由現在的80%提高至85%以上，并提出21條引導型措施。《意見》出臺后，預計各地政府及商務部門會加快制定支持大眾化餐飲發展的財政、稅收、金融政策，促進餐飲行業結構性調整。

其次，6月中旬，國務院辦公廳出臺了《關于進一步加強涉企收費管理減輕企業負擔的通知》。通知指出，要進一步加強涉企收費管理，減輕企業負擔。在7月中旬，福建省已經做出決定，將餐飲業價格調節基金減半征收的政策在已實施一年的基礎上再延長一年，這意味著至2015年12月31日以前，福建省餐飲業價格調節基金仍將按營業額的0.5%征收。預計在今年下半年，各地政府部門將進一步清理不合理收費的現象，減輕企業負擔，營造良好的發展環境。

最后，6月底，全國人大公布了《中華人民共和國食品安全法（修訂草案）》，開始向社會公開征集意見。本次草案初稿從強化預防、風險防范等四個方面對現行法律作了修改、補充，增加了網絡食品交易監管制度、食品安全責任保險制度、禁止嬰幼兒配方食品委托貼牌生產等規定和責任約談、突擊性現場檢查等監管方式。此次大幅度的修訂表明，政府正不斷加強監管力度，營造食品安全“社會共治”的環境。在食品安全事件不斷觸動公眾神經的背景下，這一《草案》的出臺無疑有助于餐飲行業重建信譽。

廣東餐飲業增速低于去年

盡管從全國不同區域來看，今年上半年廣東省餐飲業的增長速度仍低于去年，但幅度也在逐漸收窄。業內人士認為，隨著大眾餐飲的發展，其對于餐飲業復蘇性增長的提振作用將更加凸顯，對于廣東餐飲業加速回暖將產生有力推動。

在廣東省餐飲服務行業協會名譽會長姚學正看來，雖然廣東沒有像綠茶餐廳、外婆家這樣的大眾餐飲品牌迅速崛起，但廣東作為一個一直以平民文化為主流的地區，從來都有著比較深厚的大眾餐飲業基礎，這對于大眾餐飲的發展是十分有利的。

其分析，廣州的許多粵菜老店、港式茶餐廳就一直十分平價，近年來，隨著臺式快餐、中式快餐等新業態的興起，也給以上班族消費為主的大眾餐飲業注入了新鮮的血液。此外，廣州的消費者群體也比較偏向大眾化、平民化，習慣選擇平價的餐廳就餐，而高端餐飲的低迷帶動了整個餐飲行業的讓利優惠，更進一步促進了以家庭聚餐、朋友聚餐和白領工作餐人群更加頻繁地進行餐飲消費，從而帶動大眾餐飲消費的增長。

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