近日，美國食品藥品管理局（fda）專員margaret hamburg在接受媒體采訪時表示，fda近期將出臺自愿性行業減鹽方案。
據悉，美國民眾平均每人每天從加工食品及餐館食物中攝入的鈉約為3.4克，而一些社會組織，包括美國心臟病協會與醫學研究所等則希望將這個數字降低三分之一左右。在食物中加入鈉有助于改善口感，但較高的鹽攝入水平也會導致高血壓、中風及其他健康問題。然而也有研究表明減少鈉攝入同樣也會帶來健康問題。這或許正是這位官員希望全面降低美國鈉攝入水平，但仍通過食品制造商及個人在聽取醫生建議后的自愿方式進行。
鈉攝入水平較高并非對所有人群造成健康威脅，根據美國心臟病協會的推薦，50歲以上人群、高血壓、糖尿病、慢性腎臟病患者及非洲裔美國每天的鈉攝入量不應超過1.5克。另外，鈉還可用于延長保質期及阻止某些細菌的生長。食品行業也希望有關規定的出臺能夠基于所有科學證據并進行嚴謹評估。
來源：江西晨報
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