所謂“最骯臟果蔬”,指的是受農藥和殺蟲劑殘余物污染最為嚴重的水果和蔬菜。每年，研究人員要選取市場上最受歡迎的48種農產品，對美國農業部（usda）、美國食品和藥品管理局（fda）檢測過的2.8萬個樣品數據進行評估，最后選出污染較為嚴重的12種。

近日，美國環境工作組（ewg）發布了今年“12大骯臟果蔬”排名的黑名單，名列榜首的還是蘋果。

選出的“最骯臟果蔬”為以下12種：

1.蘋果。蘋果已經連續多年高居最骯臟果蔬排行榜第一名。今年的檢測發現，99%的蘋果樣本中都至少含有一種農藥殘留物，而且殘余總量最高。

2.草莓。從去年排行榜的第5位，上升到今年的第2位。

3.葡萄。一個葡萄樣品里就能檢測出15種農藥殘余成分。在含有的農藥種類方面，葡萄位居榜首，總共含有64種不同的化學物質。

4.芹菜。一份芹菜樣本中能檢測出13種不同的農藥。

5.桃子。含有的殺蟲劑較多。ewg在報告中強調：殺蟲劑顯然是有毒的，它們是為了殺死對農作物生長不利的活體害蟲、雜草和真菌等。

6.菠菜。菠菜是受農藥殘余污染最嚴重的蔬菜之一。

7.甜椒。像葡萄一樣，一個甜椒樣品就包含15種不同的農藥殘余物。8.進口油桃。每份進口油桃樣品的農藥殘留物檢測都呈現陽性。

9.黃瓜。

10.土豆。與其他糧食作物相比，土豆中的農藥殘留重量明顯偏高。

11.圣女果。一份圣女果樣品中可以檢測出13種不同的殺蟲劑。

12.辣椒。67%的辣椒樣品中都含有可被檢測到的農藥殘余，即使在經過水洗或者剝皮后仍然如此。

此外，ewg每年還要選出“最干凈的15種果蔬”,今年的評選結果為：蘆筍、鱷梨、卷心菜、哈密瓜、甜玉米、茄子、柚子、獼猴桃、芒果、蘑菇、洋蔥、木瓜、菠蘿、豌豆、紅薯等果蔬中農藥和殺蟲劑含量都較少。

ewg指出，蔬果中含有的農藥和殺蟲劑對人體健康造成隱患，特別是對兒童發育有嚴重不良影響。它可能成為致癌物，導致大腦和神經系統中毒、激素分泌失調，對皮膚、眼睛和肺部造成刺激等。發布“最骯臟果蔬”黑名單的目的，并不是讓大家完全放棄食用這些果蔬，因為它們至少比不健康的食品或者加工食品更好。如果有可能的話，應盡量吃這些果蔬的有機產品，還可多選擇“最干凈果蔬”.每天吃5份榜單中的“干凈果蔬”,人體吸收農藥量可減少92%.對于農殘較多的果蔬，可選擇正確食用方法，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗凈并去皮等，就能降低危害。

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