11月27日，蒙牛乳業集團、丹麥阿拉福茲和福斯三方共同研發的“原奶指紋圖譜項目”簽約儀式在蒙牛清遠事業部舉行，蒙牛乳業集團總裁助理王艷松、愛氏晨曦駐中國區總裁frede、項目經理marlene.ransborg.pedersen，福斯項目經理larsnrgaard共同見證了此次乳企間的國際合作。由此，原奶檢測技術或將獲得突破。

此技術是利用傅里葉變換紅外光譜學（ftirspectroscopy），獲取中紅外線光譜。根據分子鍵拉伸、彎曲原理，使不同的鍵（-nh，-oh，-ch）在光譜中產生峰值不同區域。此技術通過對異常原奶的光譜數據進行篩選，能有效的檢測并監控預警異常原料奶，為保證產品質量設置防護線。

原奶指紋圖譜檢測方法快速、高效、人員、環境要求低，且通過預警的數據分析來監控設備穩定性。此項目將作為蒙牛在原料乳質量安全方面戰略性研究課題。

對于乳品行業來說，這是技術保障乳品安全的一個里程碑事件。歷經多起食品安全事件后，中國乳業的問題正是要從原料奶方面進行突破。為了從源頭上解決這些問題，做到“防患于未然”，早在2012年，蒙牛集團與丹麥arlafoods合作成立中丹乳品技術合作中心，重點工作之一就是探索奶源安全管控新方法。

經過中丹專家的調研論證，原料奶檢測方面開發的“指紋圖譜技術”，對于原料奶中非牛乳物質能夠自動識別并報警。

國家相關政府機構對此項技術非常認可，并表示在下半年乳業競爭顯現的現狀下，原奶指紋圖譜技術的成功開發應用，為行業內原料奶質量安全保障提供了快捷、可控的新方法，政府相關部門將考慮面向行業其他企業推廣應用。

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