西紅柿是常見的蔬菜之一，市場上也比比皆是，但是，紅色和黃色的西紅柿都見過，紫色的西紅柿你們見過嗎？

日前，英國科學(xué)家培育出了紫色的轉(zhuǎn)基因西紅柿，這種新品種的西紅柿還具有預(yù)防炎癥和延緩癌細(xì)胞擴(kuò)散速度的功效。

據(jù)悉，英國科學(xué)家研發(fā)出的這種轉(zhuǎn)基因西紅柿是在加拿大培育和繁殖的，因為加拿大對轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的研究限制相對寬松。

這種轉(zhuǎn)基因西紅柿的汁液中含有大量的花青素，因此呈現(xiàn)紫色。花青素在藍(lán)莓、黑莓等深顏色的漿果里面也大量存在。小白鼠實驗顯示，這種番茄汁具有預(yù)防炎癥和延緩小白鼠體內(nèi)癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用。

目前，科學(xué)家正在加拿大安大略省的實驗室中提取紫色西紅柿的番茄汁，他們計劃提取出2000升番茄汁用于研究花青素食品對癌癥、心血管疾病和其他慢性疾病的影響。把轉(zhuǎn)基因番茄汁推向市場需要相關(guān)部門的批準(zhǔn)，預(yù)計最快兩年內(nèi)新品種番茄汁可以登陸北美市場。

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