杏仁膏因為可塑性強可以塑造出多種造型，因此深受孩子們的歡迎，甜食市場上也經常出現他們的身影。

就是這一常見的甜食，出現在26——29日舉辦的第44屆科隆國際糖果與休閑食品展上，各國展商不僅顯示了他們精良的杏仁膏產品制作工藝，也透露了食品設計師不泯的童心。

知識鏈接

杏仁膏（英語：marzipan）又稱杏仁糖膏、杏仁糖、杏仁糖衣，是一種主要由糖和杏仁制成的甜食，可用于烘焙、做糕面裝飾或甜品內餡。德國杏仁膏是以整顆杏仁搗碎、加入糖，再經過部分烘干。法國杏仁膏則是以杏仁粉拌入糖漿制成。

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