在過去的20年里，中國乳制品的銷售量一直呈穩步上升的趨勢，國內奶源產量無法跟上奶制品比如：牛奶，奶粉，冰淇淋和奶酪等的需求量。
數據顯示，國內零售的需求量及非零售牛奶的需求量預計在2012-2017年之間將增加8.2%，而國內奶源供應量增加的速度僅為1.2%。
隨著收入的增加，消費者更愿意購買更昂貴的牛奶產品，包括冷制鮮奶和進口牛奶。但中國各城市近年來的冷鏈系統出現了很多問題而導致了該系統增加了奶制品的成本。
乳制品企業通過擴大對低線城市的滲透率來增加市場份額，尤其是銷售常溫奶，如高溫滅菌奶和奶粉，在已經購買牛奶的消費者中增加消費頻率。
未來奶源短缺，市場需求量增加導致價格可能會上漲。預計2015年市場的牛奶需求量將超過國內供應量，奶牛養殖業發展前景很大。
來源：食品產業網
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