近日，日本多地曝出食材虛假標(biāo)識，牽扯多家老字號酒店和百貨店，引起消費者的信任危機。

日本大丸松板屋百貨公司5日確認(rèn)，去年新年期間在愛知縣和福岡縣兩地出售的“年節(jié)菜”中，用于“日本對蝦陶罐派”的食材并非昂貴的日本對蝦，實為便宜許多的大草蝦。

同一天，擁有45家酒店的東急酒店集團說，旗下22家酒店餐廳和7家餐飲設(shè)施出售的料理中使用與菜單標(biāo)識不符的食材，主要涉及用次蝦冒充好蝦，以及用添加牛肉脂肪的加工肉代替天然牛排。

奈良一家傳統(tǒng)日式酒店承認(rèn)，用澳大利亞進口牛肉冒充日本本土飼養(yǎng)的“和牛”。

此外，伊勢丹三越公司、京阪酒店、高島屋百貨公司等知名企業(yè)也相繼“認(rèn)錯”。其中，高島屋5日公布的“打假”報告涉及9年半內(nèi)出售的大約18萬件商品。

一系列的事件讓消費者的信任危機一度擴大。6日，日本消費者廳發(fā)布警告，提醒全國酒店、餐廳和食品商店引起注意，要求日本酒店協(xié)會等行業(yè)團體立即采取整改措施，力圖盡快遏制并化解這場蔓延全國的食品信任危機。內(nèi)閣官房長官菅義偉6日說，虛假標(biāo)識會妨礙消費者對商品做出合理選擇，消費者廳將依據(jù)《反不當(dāng)贈品和不當(dāng)標(biāo)識法》“嚴(yán)肅處理”相關(guān)違法案件。

隨后，大丸松板屋百貨公司發(fā)表道歉聲明，聲稱將立即終止“日本對蝦陶罐派”銷售和預(yù)訂，向去年購買這一商品的顧客退款。其他一些涉及這次丑聞的酒店和企業(yè)也公開致歉。阪急阪神連鎖酒店集團主席因此辭職。

對此，共同社解讀造成虛假食材標(biāo)識問題的主要原因之一是越來越多日本餐飲企業(yè)近年把食品制造業(yè)務(wù)外包，導(dǎo)致原材料管理不到位。

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