在日本有個習俗，立秋前的十八天之中逢丑日的一天和慶祝喜事的時候才能吃鰻魚。而現如今，一年里不分時節，任何人在任何地方都能吃到鰻魚，包括餐廳里銷售的鰻魚飯。
但是與2012年相比，如今鰻魚稀缺，捕撈已經過量，導致鰻魚的魚苗枯竭，價格飆升，關于“鰻魚危機”的新聞也是滿天飛。5月份供應日本國內的鰻魚魚苗（白仔鰻）的漁獲量比2012年減少了25％。每公斤魚苗的價格也漲到了10年前的10倍。
那么在牛肉飯連鎖店和超市里，這些大量銷售的鰻魚是從哪里來的呢？
前日本水產公司的環境專員三吉正芳表示，日本水產綜合研究中心雖然在2010年成功實現了完全養殖，但商業化還需要相當長的時間?，F在市場上流通的鰻魚，幾乎都是從自然界捕撈魚苗后培育而成。
來源：食品產業網
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