裝修精致的西餐館總是給人優(yōu)雅、閑適的感覺，西餐館成為越來越多的人約會(huì)、談生意、喝下午茶的選擇。但英國作家伊莫金·愛德華－瓊斯的新書《餐館巴比倫》告知的，卻讓人大跌眼鏡，有些甚至令人無法直視。

據(jù)悉，本書為愛德華－瓊斯與多名餐館老板、廚師和服務(wù)員深談后得到的內(nèi)幕消息。

她在書中寫道：“幾乎沒有人愿意點(diǎn)最便宜的酒，特別是在約會(huì)對象的注視下，因?yàn)槟菢訒?huì)顯得很小氣。倒數(shù)第二便宜的酒成了不少人的選擇，所以每個(gè)餐館老板都會(huì)給倒數(shù)第二便宜的酒標(biāo)上高價(jià)。”而且，餐館會(huì)重新利用顧客們喝剩的半瓶酒，第二天以“杯”為單位繼續(xù)出售。

剛到一個(gè)西餐館不知道點(diǎn)什么菜的你是不是會(huì)傾向于點(diǎn)“廚師推薦”菜？愛德華－瓊斯說：“你最好記得，這是餐館處理快要過期食材的花招。”

她還說，員工工資、食材成本和菜品的準(zhǔn)備時(shí)間都會(huì)被計(jì)算進(jìn)菜價(jià)。因此，花數(shù)百英鎊在米其林三星餐館吃一頓也許并不算“虧”，最“虧”的是在餐館點(diǎn)比薩餅、湯和素菜，因?yàn)檫@些菜的成本最低卻售價(jià)不菲。

最讓人震驚的是，愛德華－瓊斯爆料說：所有餐館的食物上都有廚師的口水。

“你盤子里的一切食物都已經(jīng)被廚師嘗過。有時(shí)是直接吃、有時(shí)是挖下或者掰下一塊……他們用一把勺子從頭嘗到尾。”另外，有些廚師還會(huì)用唾液粘盤子里的裝飾物，“你以為那些小小的紫色花瓣是怎么在盤子上不動(dòng)的？”

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