13日晚，全聚德發(fā)布半年業(yè)績快報顯示，受上半年市場環(huán)境等因素影響，上半年總計實現(xiàn)凈利潤6144.42萬元，同比減少31.60%。

記者注意到，餐飲業(yè)遇冷已經(jīng)是整個行業(yè)都要面臨的問題。今年4月初，中國烹飪協(xié)會發(fā)布報告顯示，今年1-2月份，全國餐飲收入近10年來第一次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。限額以上企業(yè)餐飲收入出現(xiàn)了中國餐飲業(yè)改革開放以來的首次負增長。

全聚德在今年3月發(fā)布去年年報時就曾指出，近期宏觀經(jīng)濟形勢的變化給餐飲行業(yè)帶來一定的影響，餐飲行業(yè)將迎來新一輪的洗牌?！拔覈?jīng)濟進入轉型期，公務宴請、商務活動減少，加上生活必需品通貨膨脹的影響，國內居民消費更加理智，餐飲行業(yè)增速陷入十年以來的最低谷。”

對于業(yè)績下滑的原因，全聚德和專家一致認為，主要為高端接待業(yè)務減少和h7n9禽流感疫情影響。

另外，全聚德稱，基本每股收益同比下降41.38%，一方面由于歸屬于上市公司股東凈利潤下降，另一方面公司在6月4日根據(jù)股東大會決議，以資本公積金向全體股東每10股轉增10股，轉增后總股本變?yōu)?8312萬股，從而攤薄了每股凈收益。

全聚德表示，將加大中低價位菜品創(chuàng)新，著力開發(fā)低、中檔菜品，調整企業(yè)菜品結構，以適應市場變化。

面對慘淡的業(yè)績以及自己無法挽回的大的經(jīng)濟形勢，不止全聚德，湘鄂情、小南國等高端餐飲企業(yè)紛紛謀求轉型之路，放低身段走向“大眾”。

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