不論公司大小，在英國，企業主都必須為員工們提供小廚房或大食堂。從小小的食物操作臺，到可容納幾千名的員工餐廳，全都嚴格受到英國健康衛生法律的約束和保護。

在記者所在的公司，辦公樓每層都有一間小廚房，員工們可在廚房里燒水、熱飯，這里還有餐桌椅。公司經理杰西卡對記者說：“在雇主申請公司辦公地點時，廚房是必須有的。不過光有廚房還不夠，按規定還應該有相應的配套設施，如燒水壺、咖啡壺、微波爐以及員工們吃飯的桌椅；并且雇主要確保這些設施是絕對干凈衛生的。”杰西卡的另一項職責就是負責監督公司的廚房衛生，清潔工也必須每天用廚房專用清潔劑對這里的桌椅、操作臺進行清潔，并定期徹底清洗一遍燒水壺和微波爐等設備。

對一些大企業來說，員工食堂就更重要了。餐廳內除了要有相當數量的餐桌、餐椅之外，提供的食物還必須遵守英國現行的食品安全衛生法規。同時，雇主還要雇傭一名或多名清潔工負責餐廳內的干凈和整潔。

根據食品安全法律，所有開設食堂的企業還要按照食品的操作、運輸和供給等幾個方面進行管理。比如，企業食品制作部門必須要提供已經獲得的食品安全執照，具備一旦出現食品安全問題可及時解決的能力；所有食品加工的一線員工都必須接受過食品儲存的專業培訓，并且定期總結上報。

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