研究人員最新發(fā)現(xiàn)，一些德國(guó)啤酒因生產(chǎn)中使用的過(guò)濾物質(zhì)被砷污染。但研究人員同時(shí)說(shuō)，啤酒中砷含量不高，“不太可能”帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

德國(guó)慕尼黑工業(yè)大學(xué)的研究人員7日在華盛頓舉行的美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)全國(guó)會(huì)議上公布了上述發(fā)現(xiàn)，但他們沒(méi)有說(shuō)明受污染的啤酒品牌。研究人員認(rèn)為，消費(fèi)者不必為此擔(dān)憂(yōu)，因?yàn)檫@些德國(guó)啤酒的“砷含量依然處于低水平”.此前也有報(bào)告顯示，意大利等至少6國(guó)的啤酒砷含量比德國(guó)啤酒還高。

研究人員對(duì)140份德國(guó)啤酒樣本進(jìn)行了砷和鉛等物質(zhì)的檢測(cè)。世界衛(wèi)生組織規(guī)定飲用水中砷的限值是每升0.01毫克，而一些啤酒樣本中的砷含量已超過(guò)這一限值。

德國(guó)啤酒含砷的原因何在？研究人員分析了麥芽、啤酒花等原料以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一種被稱(chēng)為硅藻土的過(guò)濾物質(zhì)或許是罪魁禍?zhǔn)?。硅藻土在啤酒生產(chǎn)中的主要作用是濾去原液啤酒中的酵母蛋白質(zhì)和啤酒花樹(shù)脂等懸浮微粒，以使酒液清亮透明。領(lǐng)導(dǎo)研究的穆罕默德·科爾漢說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)，硅藻土或許就是啤酒砷污染的主要來(lái)源。檢測(cè)表明，一些硅藻土樣本會(huì)釋放出砷。”

但科爾漢同時(shí)說(shuō)，這種過(guò)濾技術(shù)只讓啤酒的砷含量“略微增加，飲用這些啤酒不太可能讓人患病”.與砷問(wèn)題相比，“酒精中毒的風(fēng)險(xiǎn)是一個(gè)更加現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題”.

德國(guó)啤酒一向被視作世界啤酒之王，發(fā)生砷超標(biāo)，消費(fèi)者會(huì)怎樣看待？

在本報(bào)發(fā)起的“德國(guó)啤酒砷超標(biāo)，對(duì)此你的反應(yīng)是？”的調(diào)查中，有57.1%的受訪者將票投給了“淡定，或因外國(guó)標(biāo)準(zhǔn)定得嚴(yán)才會(huì)略超標(biāo)”,同樣也有57.1%的受訪者選擇了“關(guān)切，望廠商能改進(jìn)工藝進(jìn)一步保障產(chǎn)品安全”,另外還有14.3%的受訪者表達(dá)了“其他”意見(jiàn)，比如說(shuō)，研究人員判定這部分德國(guó)啤酒砷超標(biāo)的依據(jù)是世界衛(wèi)生組織規(guī)定的飲用水砷標(biāo)準(zhǔn)，不夠科學(xué)，因?yàn)槿孙嬘闷【频牧靠隙ㄐ∮陲嬘盟牧浚粦?yīng)該簡(jiǎn)單地把飲用水標(biāo)準(zhǔn)硬套給啤酒，而應(yīng)以專(zhuān)門(mén)針對(duì)啤酒定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量是否超標(biāo)。

南方日?qǐng)?bào)記者周照

調(diào)查結(jié)果：

德國(guó)啤酒砷超標(biāo)，對(duì)此你的反應(yīng)是？（可多選）

驚訝，一直認(rèn)為德國(guó)啤酒是世界上最好的0%

淡定，或因外國(guó)標(biāo)準(zhǔn)定得嚴(yán)才會(huì)略超標(biāo)57.1%

關(guān)切，望廠商能改進(jìn)工藝進(jìn)一步保障產(chǎn)品安全57.1%

其他14.3%

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