聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署、聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織和合作伙伴22日在日內(nèi)瓦發(fā)起一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，呼吁公眾改變浪費(fèi)食物的不良習(xí)慣，減少食物浪費(fèi)。

這項(xiàng)名為“思前、食后、厲行節(jié)約，減少你的耗糧足跡”的運(yùn)動(dòng)旨在提醒消費(fèi)者、銷(xiāo)售商與服務(wù)業(yè)減少食品生產(chǎn)與消費(fèi)中的損耗與浪費(fèi)。

聯(lián)合國(guó)副秘書(shū)長(zhǎng)、環(huán)境規(guī)劃署執(zhí)行主任阿齊姆·施泰納當(dāng)天說(shuō)，全球人口到2050年將達(dá)90億，無(wú)論是在經(jīng)濟(jì)、環(huán)境還是道德方面，人們都不應(yīng)浪費(fèi)食物。他強(qiáng)調(diào)，除經(jīng)濟(jì)因素，浪費(fèi)食物也是對(duì)土地、水資源、肥料和勞動(dòng)力的浪費(fèi)。垃圾填埋場(chǎng)的腐爛食品和食品運(yùn)輸排放大量溫室氣體，為實(shí)現(xiàn)真正的可持續(xù)發(fā)展，人們必須改變生產(chǎn)和消費(fèi)自然資源的方式。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織稱(chēng)，全球每年約有三分之一的食物在生產(chǎn)與消費(fèi)過(guò)程中遭浪費(fèi)或損耗，這些食物總價(jià)值約1萬(wàn)億美元。在發(fā)展中國(guó)家，95%的食物損失與浪費(fèi)發(fā)生在農(nóng)作物收獲階段，這些國(guó)家缺乏資金、管理和技術(shù)，以及完備的基礎(chǔ)設(shè)施和市場(chǎng)體系，因而造成食品的損失和浪費(fèi)。而發(fā)達(dá)國(guó)家的食物浪費(fèi)集中于食品銷(xiāo)售和消費(fèi)階段，大多由于消費(fèi)者過(guò)度購(gòu)買(mǎi)、不正確的儲(chǔ)存和隨意丟棄仍可食用的食物。在歐洲、北美和大洋洲，每年人均浪費(fèi)95到115千克的食物，而在撒哈拉以南非洲國(guó)家、南亞與東南亞，每年人均浪費(fèi)食物僅為6到11千克。

該行動(dòng)建議消費(fèi)者“聰明購(gòu)物”，避免因沖動(dòng)或受誤導(dǎo)而購(gòu)買(mǎi)不必要的食物，消費(fèi)者應(yīng)正確理解保質(zhì)期的概念，“此日期前食用最佳”是生產(chǎn)商為保證食品最佳質(zhì)量的建議，大多數(shù)食品在此日期后仍可食用。

該行動(dòng)同時(shí)建議銷(xiāo)售商與供應(yīng)商合作以減少浪費(fèi)，對(duì)即將過(guò)期食品進(jìn)行打折處理，向慈善機(jī)構(gòu)捐贈(zèng)食品，餐飲企業(yè)應(yīng)更嚴(yán)格地審查可能存在的浪費(fèi)，設(shè)立節(jié)約目標(biāo)，更好地防止食品浪費(fèi)。

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