中國證監(jiān)會日前公開了發(fā)行股票審核工作流程及擬上市申報企業(yè)名單，在300余家排隊(duì)ipo的企業(yè)名單中，4家餐飲企業(yè)的名單排名靠前，引人矚目。狗不理集團(tuán)、順峰飲食酒店管理、廣州酒家集團(tuán)、凈雅食品4家公司，上市申請分別顯示為“初審中”。備受關(guān)注的俏江南公司則出現(xiàn)在“終止審查”名單中，終止審查的日期顯示為2012年1月30日。昨天，記者從業(yè)內(nèi)了解到，停滯了兩年多的餐飲企業(yè)上市通道，今年或?qū)⒅匦聠印?/p>

餐飲市場投資已降至冰點(diǎn)

中國是傳統(tǒng)的餐飲大國，餐飲業(yè)近10年來的零售總額以每年超過10%的速度快速增長。但相比之下，國內(nèi)餐飲業(yè)上市公司卻屈指可數(shù)。

統(tǒng)計顯示，中國餐飲行業(yè)的上市公司不超過10家，分別是百花村、西安飲食股份有限公司、福記食品服務(wù)、全聚德、小肥羊、北京湘鄂情股份有限公司、鄉(xiāng)村基、唐宮中國等，其上市地點(diǎn)包括香港主板、紐交所、深交所、上交所。

近幾年，在a股上市的餐飲公司只有兩家，分別為2007年上市的全聚德和2009年上市的湘鄂情。此后，再無餐飲企業(yè)上市獲批。清科研究中心統(tǒng)計顯示，相比于其他行業(yè)而言，中國餐飲行業(yè)的投資事件較少。已經(jīng)披露的單筆投資金額均不大，投資金額主要分布在1000萬美元到2000萬美元及3000萬美元到5000萬美元區(qū)間。

從歷年投資情況來看，2008年是中國餐飲行業(yè)投資的黃金年，俏江南、呷哺呷哺、一茶一坐等相繼在2008年獲得風(fēng)險創(chuàng)投機(jī)構(gòu)資本注入。2009年，隨著中國相關(guān)監(jiān)管部門加大對餐飲行業(yè)的上市監(jiān)管力度，風(fēng)險創(chuàng)投機(jī)構(gòu)對中國餐飲企業(yè)投資熱情銳減。

餐飲企業(yè)上市難在哪兒

中信建投分析師劉楊認(rèn)為，餐飲業(yè)上市難的最主要原因，是“收入、成本無法可靠計量”。比如作為原料的市場菜價每日漲跌、變化較大，而餐飲業(yè)收入難以用發(fā)票簡單計算。到底什么才是餐飲企業(yè)的核心競爭力？如果是菜品的質(zhì)量和品質(zhì)，中餐培養(yǎng)一名廚師需要很長的時間，恰恰無法達(dá)到“標(biāo)準(zhǔn)化”的流程和完全一致的口味要求。

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