草莓食用的果肉為花托部分，栽培學上稱為漿果。果實的大小，以第一級序果大小為準，由3-60克不等，一般為1025克。草莓漿果鮮食部分達98％，含有豐富養分及人體必需的礦物質、維生素、多種氨基酸。特別是維生素c含量高，每100克果肉含維生素c30-80毫克，含糖6-11克、蛋白質0.4-0.6克、粗纖維1.4克左右。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進食欲，幫助消化，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬。近年來草莓種植效益好，成為增加農民經濟收入途徑之一。

1、草莓植物學特性

草莓屬于薔薇科草莓屬，是多年生常綠草本植物，根系淺，葉片蒸騰量大，對水分要求高，耐旱性差，故要求整個生長期土壤水分充足，草莓果實發育需充足的光照。草莓盛果年齡約2-3年。它是一種結果快、成熟早、易繁殖、周期短、病蟲害少、理方便、營養價值很高的小漿果，它特別適合保護地栽培。

草莓根系在土壤中分布較淺，主要分布在距地表20厘米深的土層中，少量根系可達40厘米以下的土層。所以，草莓栽種、施肥等較淺。

草莓莖按年齡分為新莖、根狀莖和匍匐莖三種類型。其中匍匐莖是草莓營養繁殖的器官。每株可生長10余條一次匍匐莖，每一母株一般產生30-50株匍匐莖苗。但由于匍匐莖苗發生早晚不一，因此大小不一樣，先發生的形成大苗，靠近母株；而后發生的形成莖苗較小。離母株越近，形成越早的匍匐莖苗生長發育越好，定植后當年可形成大量花芽，第二年開花結果。

二、草莓地膜覆蓋栽培技術

1、選地選擇光照條件好，排灌便捷，土質蓬松、肥沃、保水保肥力好的地塊為宜。前茬以馬鈴薯、豆類、小麥、玉米、糜谷為宜，茄科類蔬菜的土地不宜作草莓園地。

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