因海水冰冷、純凈，加上當(dāng)?shù)卣L期對水域環(huán)境實施嚴(yán)格保護(hù)，挪威出產(chǎn)的三文魚一直身價不菲。然而，日前，智利駐上海總領(lǐng)事館商務(wù)領(lǐng)事坦布加提醒說，不少號稱產(chǎn)自挪威的三文魚其實來自智利，目前，智利三文魚在上海市場的占有率約為60%。

挪威三文魚每條魚身上都貼有“身份證”，標(biāo)明其養(yǎng)殖漁場和加工廠等生長信息。記者在杭州多數(shù)市場發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的三文魚中，挪威出產(chǎn)的雖然占據(jù)多數(shù)，但智利、加拿大等地產(chǎn)的三文魚市場口碑和占有率也不錯，而且價格相差并不大。在杭州水產(chǎn)品批發(fā)市場有十余家水產(chǎn)行供應(yīng)三文魚，產(chǎn)地涉及挪威、加拿大、智利、澳大利亞四國。“挪威三文魚批發(fā)價每公斤35元至40元，智利三文魚約33元左右。”杭州水產(chǎn)品批發(fā)市場海成水產(chǎn)行的陳老板說，他每個禮拜要賣出近百斤三文魚，兩個產(chǎn)地的銷量持平。

浙江省海洋水產(chǎn)研究所首席專家、浙江省海水增養(yǎng)殖重點中試基地主任徐君卓說，世界上最大的三文魚出口國是挪威，其次是智利，加拿大和澳大利亞有少量出口。“其實，品種同為深海鮭魚，養(yǎng)殖技術(shù)相仿，口感和營養(yǎng)差別不大，不宜單純用產(chǎn)地來判斷三文魚質(zhì)量的好壞。”

徐君卓表示，之所以挪威三文魚最負(fù)盛名，除了領(lǐng)先的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)，更多的是作為源產(chǎn)地的品牌效應(yīng)。杭州有超市與挪威的公司簽訂三文魚采購協(xié)議，直接空運提貨。杭州世紀(jì)聯(lián)華生鮮產(chǎn)品采購負(fù)責(zé)人盧錢平介紹，相較其他國家，挪威三文魚的出口模式成熟，提供的證件和手續(xù)齊全，經(jīng)辦起來更便捷。

“因此，市民在選購三文魚時，不必過分糾結(jié)于產(chǎn)地，而應(yīng)盡可能地向商家要求查看每批三文魚對應(yīng)的《入境貨物通關(guān)單》，以確保是合法進(jìn)口，并排除不良商販將虹鱒魚染成紅色冒充三文魚的可能。其次，最重要的是新鮮度，直接影響口感和營養(yǎng)。”徐君卓說，新鮮的三文魚色澤紅潤，肉質(zhì)緊實具有彈性。若買整條，最好掰開鰓看看，新鮮的魚鰓是鮮紅的，不新鮮的則隱隱發(fā)黑。（千波）

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