“目前太原市場牛肉價格，已升至歷史最高位?！?0月31日，太原市牛羊肉類加工廠廠長梁開川在接受記者采訪時說。

而省商務廳《全省生活必需品市場每周監測》數據，也證實了梁開川的說法。當日，在太原市果品北部菜市場肉食區，鮮牛肉中腰23元/斤、牛后腿肉28元/斤、牛腱子肉32元/斤……與今年1月相比，鮮牛肉價格普漲三成。

多年波瀾不驚的牛肉價格，為何今年飛漲起來？是什么原因推動牛肉價格一路飆升？記者走訪經營戶、養殖戶、肉類加工企業，一路探尋鮮牛肉價格上漲之謎。

市民：紛紛轉買雞肉豬肉

10月31日上午10時，正是買肉的高峰時段，但太原市果品北部菜市場肉食區，牛肉攤位前光顧的客人，明顯比豬肉攤位前少了許多?！叭ツ昝堪雮€月我就會買一次牛肉，現在的牛肉價格讓人難以承受，家里早就改吃豬肉了?！奔易√贝蠼值南M者徐女士介紹，豬肉十來塊錢一斤，比牛肉便宜一半還多。牛肉漲價后,家里吃牛肉的次數明顯少了,一個月可能都吃不上一次?！半u肉每斤八元多，從心理上更容易接受?！闭谔暨x雞肉的申先生介紹，現在牛肉真是吃不起，一小塊就要30多元，真是舍不得買了?！案蛇@行6年多了，前幾年，牛肉每天都能賣出300多斤，現在每天只能賣100多斤?！迸Ｈ饨洜I戶韓俊龍稱，自己每天從太原北營肉聯廠附近進貨，究竟什么原因導致漲價，自己也說不清。

肉販：賣得貴卻沒錢賺

“牛肉漲價后，我們的利潤并沒有隨之增多?！痹谔腥f吉海鮮副食市場，一個牛肉經營戶介紹，今年1月開始，牛肉價格開始上漲。到9月份出現大幅上漲，10月份幾乎是一星期一漲。進價高了，零售定價也就高了。“價格不斷地往上漲，銷量卻一直往下跌，真讓人心煩。”

牛肉價格上漲后，牛肉面中的牛肉也在縮水。在太原小店區高新街附近一家牛肉面館，原來8元一碗的牛肉面，目前已經漲到了10元。記者注意到，面中的牛肉僅放了薄薄的兩片?！拔医洺磉@家面館吃，過去一碗面中放三片牛肉，現在少得可憐?！笔忻裼谂窟@樣說道。

另外，與牛肉相關的行業價格均有所上漲?！叭ツ?0月，我們店里的牛肉小籠包，一籠8個10元，現在同樣的牛肉小籠包，一籠漲到13元。”

原因：飼料漲價牛源緊張

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