據日本媒體報道，日本貿易振興機構于10月20日發表了日本2012年8月份和9月份的肉食供求及價格動向報告。

肉食消費動向：

2012年8月份牛肉的家庭消費量同比增加了2.9%，豬肉的家庭消費量同比減少了5.4%。

2012年8月份餐飲業的銷售額同比增加了2.3%。其中，日式快餐(牛肉蓋飯等)的銷售額同比增加了3.1%;家庭餐廳烤肉的銷售額同比大幅增加了14.8%;西式快餐(漢堡包等)的銷售額同比減少了0.4%。

牛肉生產動向：

2012年8月份牛肉的生產量為2.8萬噸，同比大幅增加了11.5。其中，和牛肉的產量為1.3萬噸，同比增加了10.3%;乳牛肉的產量為0.9萬噸，同比增加了10.1%;雜交牛肉的產量為0.6萬噸，同比大幅增加了18.4%;

牛肉進口動向：

2012年8月份牛肉的進口量為5.7萬噸，同比增加了21.6%。

其中，冷藏牛肉進口量為2.1萬噸，同比增加了20.7%。從主要進口國看，澳大利亞產冷藏牛肉的進口量為1.2萬噸，同比增加了10.9%;美國產冷藏牛肉的進口量為0.8萬噸，同比大幅增加了40.4%。

冷凍牛肉進口量為3.6萬噸，同比增加了22.2%。從主要進口國看，澳大利亞產冷凍牛肉的進口量為2.1萬噸，同比增加了12.2%;美國產冷凍牛肉的進口量為0.9萬噸，同比大幅增加了27.2%。

牛肉批發價格動向：

2012年9月份帶骨牛腿肉的批發價格方面，高級牛肉(去勢和牛a5等級)在東京市場的價格為1,971日元/千克，同比上漲了15.0%;在大阪市場的價格為2,053日元/千克，同比上漲了0.6%;其他各種的批發價格均有所上漲。另外，省令規格牛肉(東京及大阪市場、去勢牛b-3及b-2的加權平均值)為1,026日元/千克，同比上漲了17.8%，增幅較大。

肉用子牛交易及價格動向：

2012年9月份肉用子牛的交易量方面，黑毛和種牛的交易數量為31,000頭，同比減少了2.4%;荷蘭種乳牛的交易數量為500頭，同比大幅減少了14.6%;其他品種均低于去年同月;雜交牛的交易數量為6,000頭，同比增加了9.3%，增幅較大。

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