慧聰空調制冷網剛買的速凍水餃一打開，餃子皮都粘在一起；從超市冰柜中取出的酸奶，外面掛了層水珠，摸上去幾近常溫……這樣的食品有沒有安全隱患呢？近日，有消費者給媒體發來郵件提出質疑。進入盛夏，食品冷鏈系統受市民關注。連日來，調查發現，冷凍食品在運輸環節和終端銷售保存環節上“斷鏈”問題較多，存在安全隱患。

小貼士

鑒別解凍過的食品有妙招

思念公司質量總監謝志新表示，消費者細心觀察即可鑒別解凍過的食品。產品包裝內可看到很多大的冰晶、產品表面有很多裂口或麻紋、產品粘連成團狀、產品變色發黑、產品煮不熟或一煮就都破肚爛掉等情況，都是產品解凍過的表現。

他建議，消費者若遇產品解凍變質的情況，可憑商場的購物小票到購買的商場要求更換或退貨，或者撥打產品包裝上的廠家服務熱線說明情況，要求更換或退貨，正規的生產廠家均會有業務人員負責為消費者妥善處理。

消費者反映

買速凍水餃發現餃皮粘連

消費者李女士給本報記者發來郵件，稱其在小區超市購買了某知名品牌速凍水餃，回家拆開包裝后，發現餃子皮都粘在了一起，她即刻返回超市詢問，被告之此前超市曾遇到短暫停電，該情況屬于解凍后再結凍的現象。雖然超市給她換了一包，但是她心存疑問，如果不明就里就吃下去，是否有安全隱患？另一位消費者林小姐也遇到類似情況，她在超市里購買酸奶，看到工作人員正在往冰柜中擺放酸奶，并被告知是剛運來的，林小姐認為新鮮，便取了一排，發現酸奶瓶子外面布滿水珠，而瓶身已經不冰凍，接近常溫，林小姐判斷這是運到之后沒有及時放入冰柜的結果，這樣的產品有安全隱患嗎？

一位乳業資深人士告訴記者，這類情況會導致酸奶中的乳酸菌死亡。而光明酸奶一內部人士告訴記者，如果酸奶在室溫下時間不長，影響并不大，但可能會影響到產品觀感，例如老酸奶的表面會出現一層透明的水。

有調查數據顯示，我國每年所消費的易腐食品將近10億噸，其中需要通過冷鏈物流服務的超過50%，但目前真正使用冷鏈服務的食品不到1億噸。

調查

多數超市冷柜溫度過高

近日記者調查了解到，目前廣州的超市內，有用于儲存0~4℃要求的速凍食品的冷藏柜和用于儲存-18℃或以下要求的食品的冷凍柜。

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