受鰻魚價格高漲影響，相關(guān)的一些食材的批發(fā)價格出現(xiàn)下滑。烤鰻魚時使用的花椒批發(fā)價格比往年下滑了近3成，和鰻魚配套的湯中使用鴨兒芹（一種植物）的批發(fā)價格也同比下跌了3成。其原因是鰻魚價格高漲導(dǎo)致消費不振，面向餐廳的需求增長低迷。
日本和歌山縣的農(nóng)業(yè)協(xié)會表示，花椒迎來收獲高峰，但需求低迷，庫存增加，來自調(diào)料廠商的訂單出現(xiàn)減少”。當(dāng)前的批發(fā)價格為每千克不到3000日元，與往年的4000日元左右相比下滑了近3成。
鴨兒芹的批發(fā)價格也出現(xiàn)下滑，東京市場上的價格為每千克300多日元，比往年的450多日元便宜了3成左右。雖然受年初以來的低溫影響，上市時間有所延遲，但進(jìn)入夏季以來氣溫升高鴨兒芹長勢良好。日本全國農(nóng)業(yè)協(xié)同組合連合會千葉縣表示“加上之前延遲上市的部分，供給量猛增”，也是導(dǎo)致價格下滑的因素之一。
鰻魚的批發(fā)價格為每千克4000多日元，與2年前相比，價格幾乎翻了1倍。原因是魚苗捕獲量減少導(dǎo)致供給不足。
來源：轉(zhuǎn)載： superman
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