廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過近三十年的發(fā)展，現(xiàn)今已經(jīng)步入到品牌紛爭時(shí)期，市場競爭環(huán)境炮火連天。作為傳統(tǒng)制造業(yè)，企業(yè)的發(fā)展不得不打上了落后的烙印，主要體現(xiàn)在經(jīng)營管理模式、企業(yè)負(fù)責(zé)人的經(jīng)營理念等方面。

摒棄固步自封 廚房設(shè)備企業(yè)需樹立現(xiàn)代格局觀

精細(xì)管理 廚房設(shè)備企業(yè)才能贏下去

現(xiàn)今，一些廚房設(shè)備企業(yè)還是粗放式管理，作坊式經(jīng)營。根深蒂固的傳統(tǒng)經(jīng)營方式導(dǎo)致一些企業(yè)老板的發(fā)展理念和管理模式依舊處于5年之前，從原材料購進(jìn)到產(chǎn)品出廠的數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)、信息都還不完善。企業(yè)無系統(tǒng)、無標(biāo)準(zhǔn)、無流程、無規(guī)范、無票據(jù)、無數(shù)據(jù)、無信息、無文化、無品牌、無團(tuán)隊(duì)。

作為生產(chǎn)制造型行業(yè)，有的企業(yè)甚至不會(huì)定期召開生產(chǎn)會(huì)議、產(chǎn)供銷會(huì)議、成本經(jīng)營分析會(huì)議等。如此以來，在管理企業(yè)過程中怎么能分清工作重點(diǎn)?現(xiàn)在講精益化管理，都想向管理要效益，但如果企業(yè)沒有制度、沒有標(biāo)準(zhǔn)、沒有流程，在管理過程中，只講感情，不講制度。那么企業(yè)最終的結(jié)果就是，老板就像消防員一樣，每天到處“救火”。

廚房設(shè)備企業(yè)一定改要變粗放式管理模式，建立和完善管理制度，變“人治”為“法治”，通過系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、票據(jù)化、數(shù)據(jù)化、信息化、流程化等，最終實(shí)現(xiàn)精益化管理，從而降低成本，縮短周期，提高效益，實(shí)現(xiàn)利潤最大化。同時(shí)，完善和變革分配機(jī)制，讓中高層管理人員不再是純粹的管理人員，而是企業(yè)的經(jīng)營者、合伙人，只有這樣才可以充分調(diào)動(dòng)他們的積極性。

摒棄固步自封 廚房設(shè)備企業(yè)需樹立格局觀

有的廚房設(shè)備企業(yè)有錢了、膨脹了，可心變小了，總把同行當(dāng)成冤家，不愿意交流和分享，不愿意學(xué)習(xí)，更不愿意擁抱行業(yè)的變化，把路越走越窄，最終把企業(yè)變成一潭死水，又怎么能應(yīng)對日趨激烈的競爭?

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