世界餐飲業在亞洲擴大經營規模的同時，紛紛在當地設立原料生產、加工、配送中心。意大利餐廳“莎利亞”5月在中國廣州、日式餐廳“和民”6月在臺灣新建的食品原料加工廠，將餐廳廚房工作集中到工廠，大幅度提高效率，同時為增加連鎖店鋪奠定基礎。日本的餐飲業市場趨于飽和，因此各大餐飲公司紛紛投向海外市場。

在日本，連鎖餐飲公司一般采取建設一個食品原料生產、加工配送中心，為多家連鎖店服務的“中央廚房”模式，由于在海外開設的店鋪數量不多，一般店鋪采用通過商社提供原料，在各自廚房進行食材加工的“單個廚房”模式。

意大利餐廳“莎利亞”在廣州租下了一座4層的建筑用于食材加工，建筑面積3000平米，面向在廣州的連鎖店生產披薩餅和面醬。該公司截止2011年8月底在中國大陸地區共開設了80家連鎖店，計劃1年后再增加40-50家店鋪。目前該公司的盈利率為2.4%，與在日本的11.9%相比收益率較低，因此考慮引進“中央廚房”模式，降低成本，提高效率。

日式餐廳“和民”在臺灣共有14家店鋪，新建的食品原料工廠將為這些連鎖店鋪提供半成品蔬菜、雞肉串等，提高效率的同時，統一口味，提高品牌知名度。該公司計劃2012年在臺灣新增3家店鋪，此后增加到20家規模。

日本拉面餐館“幸樂苑”計劃6月入駐泰國，在曼谷郊區建設食品原料加工廠。第一步租借其他食品公司的廠房，引進面條和餃子的生產設備，當連鎖店鋪增加到10個左右時，計劃開設自己的食品原料加工廠。

美國百勝餐飲公司旗下的肯德基通過統一供應原料、低價格的方式成功進入中國，目前已有3000多家店鋪，成為中國餐飲市場的龍頭企業。

亞洲地區隨著經濟的增長，餐飲業發展迅速。根據富士經濟的估算，2012年中國餐飲市場的規模為21283億元人民幣，比2011年增加15%。相比之下，日本餐飲市場呈現總體規模飽和，外賣、半成品增加的趨勢。2011年銷售總額為23.4萬億日元，比上年減少1.2%；外賣、半成品市場為6.2萬億日元，比上年增加45%。

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