中新網1月13日報道：據美國《僑報》報道，中餐及相關產業是旅美華人賴以生存的平臺，也是在海外推廣中華文化的重要載體，但長期以來，中餐社會地位和西餐仍有一定差距。特別是金融危機以來，中餐館顧客減少，原材料上漲，政府處罰力度又不斷加大，讓中餐業雪上加霜。美國華人餐飲業協會當地時間10日宣布成立，希望團結從業人員，為業內人士提供行業信息和法律援助，同時提高中餐業整體水平。

美國華人餐飲業協會主席陳鍵榕表示，中餐是美國多元族裔飲食文化中不可或缺的重要組成部分，但自美國金融危機導致經濟衰退以來，全美各地的中餐館盈利降低，急需加強經營、擴大影響、拓展市場。經過長時間的籌備，美國華人餐飲業協會不久前在紐約州政府成功注冊為非贏利機構。美國華人餐飲業協會在此時創立，肩負著團結業內人士，勇于應對時代變化，引領中餐業界保持傳統，尋求長遠發展的重任。

陳鍵榕介紹，華人餐飲業產業鏈除了在終端直接服務顧客的餐廳外，中端的食材加工和廚具批發業，還有低端的肉類養殖、海鮮采購和蔬菜種植業等。美國華人餐飲業協會將為中餐產業鏈中每一個環節的成員，包括業者和員工，提供及時的行業信息和法律援助，為業者提供經營指導并排憂解難。同時致力于推廣中餐飲食文化，使中餐在美國成為講衛生、高品質、上檔次的菜系。

市議員顧雅明表示，不論是華埠還是法拉盛，很多華人餐館老板向他抱怨做生意難，投訴執法部門嚴苛執法。一旦被關門查封，便是一周左右，損失慘重。他透露，目前在市議會討論的紐約市2013財政年度預算中，罰款收入很可能會增加一倍，預計今后各執法部門執法會更加嚴格，衛生局也不例外，餐館罰單勢必大增。因此，對餐飲業人員進行法規教育，讓大家形成嚴格遵守法規的習慣很重要，他希望協會在這方面能起到重要作用。

紐約州眾議員孟昭文辦公室主任孫雯代表孟昭文對協會成立表示祝賀。她指出，華人餐飲業為紐約州作出了很大貢獻，但由于執法人員對中餐制作過程不太了解，而中餐業者不知從何處獲得正確的信息，導致中餐業不斷被罰。希望協會今后能成為業者尋求支持的地方。孟昭文還向協會頒發了表揚狀。

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