嬌嫩欲滴的生蠔。

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文/圖記者曾毅

此次介紹的鳳城食都德興順火鍋店的法國生蠔，金版記者一行幾人來到這里感受異國風味。

說到法國生蠔，早在中世紀時，已是法國人鐘愛的珍饈。到了講究豪華排場的17世紀，蠔有了更多的吃法，但不少美食家仍然推崇生食。蠔是一種有“海中牛奶”之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素，尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美。

不過生蠔畢竟屬于生猛海鮮，沒有可靠的、良好的衛生保證，生吃還是要小心。德興順的老板趙先生告訴記者，他們對生蠔的品質要求極其嚴格。

品嘗法國生蠔，只需用在盤底鋪滿碎冰，上面精心點綴幾瓣切開的檸檬。品嘗時不加任何調料，只要淋幾滴檸檬，便可享受爽嫩可口、原汁原味的“海水味”。

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