新興的烏克蘭釀酒行業目前正在與國外葡萄酒顧問合作，建立專業葡萄酒機構，旨在竭力提高釀酒標準達到歐盟水平。

烏克蘭前能源部長、敖德薩(odessa)產區kolonist酒廠創始人ivanplachkov目前就如何專業化葡萄酒行業創建了烏克蘭葡萄酒協會(ukrainianbureauofvineandwine)及國際葡萄與葡萄酒組織(oiv)。

12月5日倫敦梅費爾區韋斯特伯里酒店(thewestburyhotel)舉行的首屆烏克蘭葡萄酒英國品鑒會上，plachkov稱其計劃‘具有開創性’。

plachkov除了竭力提高葡萄酒品質外，還希望說服布魯塞爾政府讓烏克蘭在今后10年繼續使用香檳和波特等地區名稱，這段時間也正是烏克蘭葡萄酒產業的過渡期。

在kolonist酒廠擔任顧問釀酒師四年之久的olivierdauga稱，目前烏克蘭葡萄酒面臨的首要問題是氧化問題。他說，他的首要任務是改變釀造工藝，避免氧化問題的發生。這點頗具挑戰性，因為烏克蘭法律十分具有約束性，不同于歐洲其他國家。同時他還推出一種新的釀造方法，展示地區風土，引進法國橡木桶用于紅葡萄酒熟成。

此外，dauga正在計劃讓意義加入烏克蘭葡萄園的員工接受2012年2月份的法國培訓，提高他們的專業知識，照料葡萄藤。

在烏克蘭，私人并不擁有葡萄園，而只是從政府那里租賃，然而plachkov希望，這種現象今后幾年有所改變，可為海外投資做準備。

kolonist酒廠成立于8年前，建廠3年后釀造首款葡萄酒。目前每年產量達12萬瓶。釀造的葡萄酒品種包括霞多麗、阿里高特(aligoté)、美樂和本土葡萄酒品sukholymanske。

kolonist酒廠釀造葡萄酒零售價約為14英鎊，目前在英國premierpackaging&design有售。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。