市民們談之色變的“地溝油回流餐桌”有了從源頭上解決的辦法。一種款名為“離子活性氧源頭滅油除臭地溝油水分離器（下簡稱地溝油清除器）”的新設(shè)備經(jīng)上海市環(huán)境保護(hù)工業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專家測定，污油去除率達(dá)到了99%。目前安裝的費(fèi)用為2-4萬元，該設(shè)備已經(jīng)在滬上一些餐飲單位處使用。（本報(bào)今天a05）

地溝油人人喊打，但是又不知道應(yīng)該打誰，畢竟此前連衛(wèi)生部都表示“地溝油鑒別很難”。如今有了從源頭剿滅地溝油的辦法，自然是好的，只是代價(jià)有點(diǎn)大。按照這種新方式的處理，地溝油的油脂就被消滅了，那么良性循環(huán)使用地溝油的可能性恐怕也一并消滅了。值不值得這么做？如果從“民以食為天”的角度出發(fā)，這種“誤殺”還是值得的。另一方面，則是解決問題的關(guān)鍵這種裝置的安裝價(jià)格還很貴，一些高級(jí)餐館、酒店有能力安裝，也可以借此標(biāo)榜自己“食品安全”，但是作為一種強(qiáng)制推廣顯然是不現(xiàn)實(shí)的。那些小店或許并不排斥安裝這個(gè)裝置，但是誰來買單就是一個(gè)重點(diǎn)。

民眾都希望“天下無臟油”，既然是民眾的訴求，那么政府部門就應(yīng)該滿足大眾對(duì)于食品安全的基本需求。一方面，由于鑒別的技術(shù)難度，這意味著監(jiān)管的成本就很高；另一方面，既然如今有了從源頭剿滅的方法，那么在監(jiān)管有難度的情況下，就應(yīng)該選擇這個(gè)方式。或許經(jīng)濟(jì)代價(jià)很大，但是相比較民眾的食品安全和身體健康來說，這種代價(jià)應(yīng)該是值得的。購買專利、批量生產(chǎn)、免費(fèi)發(fā)放并且定期監(jiān)督使用情況，這個(gè)流程其實(shí)就應(yīng)該像街道分發(fā)蟑螂藥一樣平常。從某個(gè)角度來說，這也絕對(duì)是職能部門可以令人稱道的民心工程。

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