煙臺仍有廣式月餅在用枧水

按照新規，這是一種非法食品添加劑

齊魯晚報9月6日訊，枧水以前是廣式月餅的特色配方之一，新的《食品添加劑使用標準》已將這種復配食品添加劑歸為非法食品添加劑。有市民卻發現，市場仍有廣式月餅配方中含有枧水。

6日，記者在部分大型超市中發現，在售的月餅中，廣式月餅占了較大的比例。大多數廣式月餅的配料表中并沒有標注枧水，而是水、碳酸鈉等。但在南滬、青潤等多個企業制作的廣式月餅包裝配料表中，記者卻看到了枧水或堿水的字樣。

記者了解到，枧水以前是制作廣式月餅皮的特色配方之一，是一種復配食品添加劑。但今年6月20日起實施的《食品添加劑使用標準》，并沒將復配食品添加劑列入標準中。因買到的月餅添加有枧水，一位成都市民甚至向月餅企業索賠。

“一般就看口味，而且買的都是老牌子，應該不會有問題吧？”采訪中，不只一位市民承認，他們買月餅時不會注意月餅中的添加劑。

對此，南滬食品有限公司負責品質控制的工作人員解釋說，枧水不是不允許添加，而是具體成分要符合國標，他們的月餅沒有問題。

但國家質檢總局曾在其官方網站中公開回復稱，吉士粉、枧水(堿水)未列入國標，不允許作為食品添加劑使用。

“《食品添加劑使用標準》只是一個通則，具體產品標準現在還沒制定。一部分食品衛生許可證在有效期內的企業，生產時使用枧水并不違規。”煙臺市質監局工作人員說。

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