昨日，國際釀酒與裝瓶機械設備展覽會（simei）在意大利米蘭舉行，一個蛋形的發(fā)酵罐吸引了參觀者的眼球。

猶如圣路易斯的大拱門，由波爾多的工匠josephfrançois設計的這個蛋形木制發(fā)酵罐，以其經(jīng)典的誘惑造型，給參觀者留下深刻印象。foudreriefrancois公司的總經(jīng)理laurentlacroix被淹沒在圍觀的人群中，他應不暇接地回答著大家的疑問，解釋這個造型的發(fā)酵罐對葡萄酒的好處。

“對生物動力學感興趣的釀造者會喜歡我們這個發(fā)酵罐，它沒有角來阻擋自然漩渦。理論上，這個罐內(nèi)的葡萄酒可以自然的進行布朗運動，形成自然渦流，不斷地攪動沉淀物，以保護葡萄酒，同時使葡萄酒更豐富。這個理論還沒被證實，不過可以肯定的是，游客非常喜歡它的造型。”

精細的技藝和符合美學的造型，無疑吸引了注意。木制的標價為2.7萬歐元，而一個只有五分之一容積的蛋形塑料罐就賣到了4千歐元。

這個名為阿波羅（apollo）的蛋形塑料罐的容積為230加侖，氧氣通透率為1.7mg/l/月，剛好足夠的氧氣而不會造成污染和揮發(fā)損失。flextanks公司的這個設計，已經(jīng)在北美擁有了1200個酒莊客戶。新款的蛋形阿波羅罐在2011年發(fā)布，只要700美元一個。

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