在8月9日召開的衛生部新聞發布會上，衛生部新聞發言人鄧海華表示，山西陳醋的問題關鍵是對于食醋概念的判斷。
鄧海華稱，山西方面認為媒體的報道還是存在一定問題的，這兩天山西的媒體和中央的媒體也進行了大量的報道，關鍵是對于食醋的概念的判斷。
鄧海華指出，根據國家規定，食醋分成釀造食醋和配制食醋，釀造食醋是指單獨或者混合使用各種含有淀粉、糖的固料或者酒精進行微生物發酵釀制而成液體的調味品，配制食醋以釀造食醋為主體，在50%以上，與冰乙酸或者是冰醋酸，都是食品級的，以及食品添加劑等混合配制成的調味食醋，這些醋中的食品添加劑都要符合國家食品添加劑的有關標準的規定。如果按照這些規定生產的，不管是釀造還是配制的食醋都是符合安全標準的。
近日，山西醋產業協會副會長王建忠在接受媒體采訪時稱95%市面上的山西陳醋勾兌而成并非釀造，且大多添加防腐劑。但其后又指出，“這是采訪我的記者對行業不熟悉，對我講的話的一種誤讀誤報”。
王建忠表示，我的意思是山西95%以上的醋是添加了國家允許添加的食品添加劑苯甲酸鈉。
目前王建忠已被責令辭去山西省醋產業協會副會長一職。
8月6日，山西省食品質量監督檢驗中心發布信息稱：山西所產老陳醋產品安全可靠，不存在超范圍、超限量濫用防腐劑現象，可以放心食用。
來源：《財經》
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