體廚房廚具朝智能制造方向

廚房設(shè)備用具以建構(gòu)智能生活為趨勢(shì)，由于全球朝向智能居家發(fā)展，帶動(dòng)智能廚具與廚房，為達(dá)成處處是智能的目標(biāo)，讓廚具能自動(dòng)偵測(cè)、遠(yuǎn)程遙控、人性化感知控制，于產(chǎn)品與制程中加入智能機(jī)械元素，如傳感器(sensor)組件、物聯(lián)網(wǎng)(IoT)技術(shù)等等，為必要的發(fā)展條件。

以下就中國(guó)的整體廚房廚柜與廚房三機(jī)產(chǎn)業(yè)各一個(gè)案例，來(lái)闡述數(shù)字轉(zhuǎn)型與智能制造作法。

整體廚房廚柜產(chǎn)業(yè)數(shù)字轉(zhuǎn)型案例

客制化的趨勢(shì)下，廚柜的訂單從客制設(shè)計(jì)圖開始，經(jīng)常經(jīng)歷一連串的修正，門市的銷售人員靠經(jīng)驗(yàn)推薦客人他們想要的櫥柜樣式，但卻這卻只能靠著樣品與想象，難以立即呈現(xiàn)圖面，即便接了單，有時(shí)候因?yàn)椴灰咨a(chǎn)，又得說(shuō)服客戶修正，如此這般往來(lái)修正可能耗時(shí)七天，當(dāng)客人拿到報(bào)價(jià)與設(shè)計(jì)圖面時(shí)，或許跟原先的想象有落差而導(dǎo)致流單。這是門市最不愿意遇到的狀況。

另一方面，走進(jìn)廚柜制造廠，看到的是散落在各處的板材、板金組件，切割的木屑、鐵屑可能一走過(guò)去就滿天飛塵，不管是切割或組裝，許多制程的進(jìn)行靠的是師傅的經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)到現(xiàn)在還是維持相當(dāng)傳統(tǒng)的制造模式。

為了更貼近消費(fèi)市場(chǎng)的需求，減低客人等待期，廚具產(chǎn)業(yè)也開始走進(jìn)未來(lái)，從內(nèi)部導(dǎo)入智能機(jī)械元素調(diào)整企業(yè)體質(zhì)，收集機(jī)臺(tái)數(shù)據(jù)，提升產(chǎn)能利用率與稼動(dòng)率；從外部轉(zhuǎn)變成需求驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈管理模式，根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)規(guī)劃產(chǎn)能、調(diào)度資源與調(diào)整供給，透過(guò)數(shù)字信息流跟供貨商交換訂單與產(chǎn)能信息，以掌握供貨商之供貨與報(bào)價(jià)。