隨著夜幕降臨，廚房迎來(lái)了一天中最熱鬧的時(shí)刻，煎炒烹炸，流傳幾千年的飲食文化正在這一畝三分地上演著。

對(duì)于熱愛(ài)美食的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，烹飪似乎是一種必備技能。但配置種類(lèi)繁多的廚電產(chǎn)品，對(duì)普遍偏小的中國(guó)廚房來(lái)說(shuō)并不友好。

根據(jù)資料顯示，中國(guó)廚房3至6平米的類(lèi)型，占據(jù)主流，空間逼仄是大問(wèn)題。隨著人們生活水平的提高，洗碗機(jī)、烤箱等新興家電的先后加入，更是擠占了本不寬敞的廚房空間。

本世紀(jì)初，在種種矛盾下，集多種功能于一體、可以提升廚房空間利用率的初階集成廚電在我國(guó)應(yīng)運(yùn)而生。

作為新興品類(lèi)，集成廚電的發(fā)展經(jīng)過(guò)萌芽期，在近幾年進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上升。以集成灶為例，根據(jù)東莞證券相關(guān)報(bào)告及第三方機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，2015年到2020年，中國(guó)集成灶零售額從48.8億元增長(zhǎng)到了181億元；2015年到2019年，中國(guó)集成灶市場(chǎng)滲透率由2.0%提升到9.4%，翻了四倍有余。

初階的集成廚電完成了壓縮空間的使命，但美中不足的是，傳統(tǒng)集成廚電僅解決了最基礎(chǔ)的集成需求。而為了遷就集成，犧牲、忽視了部分重要的消費(fèi)者體驗(yàn)，比如上排煙。與此同時(shí)，此時(shí)集成是機(jī)械拼疊，也無(wú)法做到協(xié)調(diào)統(tǒng)一，可謂只有集沒(méi)有成。這也是初階集成廚電對(duì)傳統(tǒng)廚電替代率、市場(chǎng)滲透率低的主要原因。

阻礙市場(chǎng)擴(kuò)大的痛點(diǎn)，也是走向藍(lán)海的機(jī)會(huì)點(diǎn)。有些企業(yè)“蕭規(guī)曹隨”困于存量，有些企業(yè)后來(lái)居上，深度思考科學(xué)方案研發(fā)更成熟的產(chǎn)品。

2019年，集成廚電發(fā)展到了第4個(gè)五年，就在這年夏天，方太發(fā)布了一款重磅新品“集成烹飪中心”。這款由油煙機(jī)、灶蒸烤烹飪機(jī)組成的集成烹飪中心，以純黑色為基調(diào)，全身采用鏡面設(shè)計(jì)，光是外觀就吸引了不少“顏控”的目光。

帶著初階集成廚電的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，集成烹飪中心的設(shè)計(jì)充滿觀察與反思。通過(guò)對(duì)消費(fèi)者深層需求的洞察，集成烹飪中心做出了反下排、分布式、一站式等前所未有的顛覆創(chuàng)新來(lái)優(yōu)化用戶體驗(yàn)。

如何能做到更有效，更合理的集成？

我們不如把目光放長(zhǎng)遠(yuǎn)一點(diǎn)，在遙遠(yuǎn)的外太空，中國(guó)“天宮”空間站正在照常運(yùn)行。放眼整個(gè)空間站是由“天和”核心艙、“問(wèn)天”實(shí)驗(yàn)艙以及“夢(mèng)天”實(shí)驗(yàn)艙三部分組成的，雖是一個(gè)整體但每個(gè)系統(tǒng)又各自獨(dú)立，達(dá)到分而后合、合中有分，最終完成作業(yè)。

與航天思維同理，方太集成烹飪中心采用了分體式、分布式的總結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)功能上追求協(xié)同智能。如，吸油煙機(jī)與灶、蒸、烤有度集成，但煙灶分離、氣電分離、上下分離，各分區(qū)功能獨(dú)立，互不影響。除了更科學(xué)安全，分布式設(shè)計(jì)還帶來(lái)一個(gè)重要的附加優(yōu)勢(shì)，就是讓集成烹飪中心不因一體機(jī)犧牲專(zhuān)業(yè)性，實(shí)現(xiàn)多目標(biāo)優(yōu)化，一套多能。

為了讓排煙變得更高效，集成烹飪中心還為煙機(jī)創(chuàng)新出反向背吸技術(shù)，同時(shí)參照火箭整流罩氣動(dòng)減阻原理，在進(jìn)風(fēng)通道增加整流減阻結(jié)構(gòu)，使氣體流動(dòng)效率增加近2倍而噪音下降3分貝，整體大大增強(qiáng)了攏煙效率、縮短了油煙路徑。

整流降噪技術(shù)優(yōu)化效果

至今，厚積薄發(fā)的方太集成烹飪中心已走進(jìn)超百萬(wàn)家庭。中怡康等第三方機(jī)構(gòu)市調(diào)顯示，2021年上半年，方太集成烹飪中心以線下26%的銷(xiāo)售增長(zhǎng)居集成市場(chǎng)第一；去年，方太集成烹飪中心獲得了年度暢銷(xiāo)機(jī)型top1，a-max系列也取得線上5000+價(jià)段套系市占率第一的優(yōu)勢(shì)。

不跟風(fēng)，不盲從，一切從消費(fèi)者出發(fā)，方太正在引領(lǐng)集成廚電行業(yè)走向更科學(xué)、可持續(xù)的正向發(fā)展之路。

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